Los restaurantes de Valladolid rozan el «lleno» para comidas y cotillones en el Día de Reyes

Encontrar un hueco en un restaurante en las fiestas navideñas podría ser un buen deseo para pedir a los Reyes Magos. Porque si en la lista de regalos siempre hay una destacada aparición de peticiones ‘imposibles’, encontrar una mesa para comer y cenar el 6 de enero también se define por la complejidad. Una tendencia que parece que va in crescendo según el paso de los años, sin importar que los bolsillos sufran un poco más con el fin de evitar pasar la festividad entre fogones y sartenes.

Ya no consiste en buscar las ofertas más económicas. La cuestión pasa por localizar la disponibilidad de una mesa donde niños y padres puedan disfrutar del día más ‘mágico’ del año. Y es que no es fácil hacerlo, al menos en Valladolid, donde las reservas en restaurantes cuelgan el cartel de «casi lleno», como aseguran desde la Asociación Provincial de Empresarios Hostal de Valladolid. «Estimamos que hay un 80% de reservas completadas, con restaurantes céntricos sin ningún hueco, sobre todo comidas», afirma su gerente María José Hernández.

Es la nueva realidad que beneficia a los hosteleros y hosteleras, no solo vallisoletanos. Y es que no solo el Día de Reyes se beneficia de estas tendencias de gasto, ya que cada vez es más frecuentes disfrutar fuera del hogar la Navidad, Nochebuena y Año Nuevo. De hecho, en esas fechas, las reservas superaron el 90%, y todo pese al alza de precios en los menús.

La subida de costes no es ajena a la llegada de Melchor, Gaspar y Baltasar, aunque no son la causa de los nuevos precios. Realmente, como explica María José Hernández, es una consecuencia que deriva del último trimestre del año, con un incremento en el pago de materias primas, como del café y la cerveza. «Los costes subieron, pero no se aplicaron directamente. Está siendo ahora cuando se aprecia una subida en los precios, que pueda llegar a ser de 10 céntimos en los cafés. Y ello, como es lógico, repercute en los menús del Día de Reyes con subidas», afirma.

La variedad, como en los platos, también existe si se echa un vistazo a las diferentes ofertas entre los restaurantes vallisoletanos. Por ejemplo, una de las ofertas más sugerentes se halla en clubes deportivos, con menús que se encuentran desde los 14,25 euros -9,50 para niños y niñas- en la Real Sociedad Hípica, hasta los 30 euros -18 el menú infantil- en el restaurante del Club Raqueta.

Los precios se disparan si se quiere comer o cenar en un restaurante de mayor categoría, como en el Sibaritas Klub, liderado por el chef Javier Peña que presume de tener un Sol Repsol entre sus vitrinas, y cuyo menú para el 6 de enero se presenta por un precio de 65 euros por comensal y con ocho pases incluidos. No obstante, tiene aforo completo para ese día. Mientras que en otros establecimientos, como La Fundación, Café del Norte, La Casa de la Sepia, o Costa del Piñón, los precios oscilan entre los 47 y 69 euros.

«Cambio de chip»

A los ciudadanos, sin embargo, parecen estar dispuestos a pagar estos menús, como se demuestra por el alto porcentaje de reservas para la primera festividad del año. Los buenos datos, «mejores que los de 2024», encuentran justificación para la gerente de la Asociación Provincial de Empresarios Hostal de Valladolid en un «cambio de chip». «Ahora están más enfocados en disfrutar, pero fuera del hogar. Es decir, ya no se tiene la pretensión de salir tanto de fiesta, sino que optan más por las comidas y cenas. Es lo que más nos preguntan: dónde reservar una mesa. Y es una tendencia que va a aumentar en los próximos años», expresa.

Lo normal sería pensar que los datos de reservas podrían verse beneficiados por que la noche y el día de Reyes coincidan con un fin de semana. Pero según expone María José Hernández, es lo contrario. «La gente tiene su economía. Si sale, por ejemplo, el domingo, el vermú del lunes se puede ver ‘apagado’. Lo que detectamos es que, a veces, el que se junten dos o muchas fiestas seguidas provoca que se tenga menos actividad hostelera», razona la gerente.

De hecho, lo normal es que la celebración del Día de Reyes venga precedido de una noche en las discotecas. Es la ‘fiebre’ de los cotillones que, año tras año, garantizan consumo de bebidas y comida a precios reducidos al venir incluidos, mayoritariamente, en las ofertas de Nochevieja. «Muchos establecimientos tienen al completo también este apartado porque si venden comidas o cenas, lo normal es que también vengan incluido el cotillón», refleja María José Hernández.

Hoteles, al 65%

No solo los restaurantes aparecen como una opción disponible para elegir entre los vallisoletanos. Así, los hoteles de la ciudad pueden ser una opción para aquellos más rezagados, al encontrarse las reservas para la comida del Día de Reyes en torno al 65-70%.

«Tenemos establecimientos que no han asumido más reservas para las comidas y cenas de estos días por falta de personal para atenderlas», comunica Raquel González, secretaria general y gerente de Asociación de Hoteles de Valladolid.

El sector hotelero tampoco es ajeno a una subida en el precio de los menús. Así, se han incrementado entre 5 y 10 euros con respecto al año pasado «debido al coste de materias primas, suministros y costes laborales».

En comparación con la oferta de restaurantes, el precio medio no baja de los 50 euros, salvo en casos excepcionales como el Hotel Arzuaga, que muestra en su carta dos de cuatro combinaciones de platos por 35 y 49 euros. Los restantes, sin embargo, suben hasta los 59 y 69 euros. En otros complejos hoteleros se pueden encontrar menús por menos de 60 euros, como en el Hotel Imperial (52), El Montico (55) o en el Hotel Lasa Sport (56). Mientras que en el Hotel Vincci Fontaura y en el Conde Ansúrez los menús se ofrecen por 70 y 74 euros, respectivamente.

Apertura comercio

Por otro lado, como indica el calendario de días festivos de apertura autorizada para establecimientos comerciales de Castilla y León en 2025, durante el 6 de enero los comercios locales y las grandes superficies comerciales podrán abrir voluntariamente. Así, el Día de Reyes también se beneficiará por este consumo que, además, contará con el sorteo del Día del Niño.