CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS - ACTOS PREVIOS
Los pequeños descubren los secretos del sushi
El japonés Chun Fai y el mexicano Luis Alberto García ofrecen clases magistrales a los niños
Los pequeños mini chefs durante la clase magistral de Hung Fai.-E.M.
La cocina japonesa está en alza en el mundo gastronómico y con ella su plato estrella el sushi. Utilizando el salmón noruego como ingrediente principal, el embajador de los productos del Mar de Noruega, Hung Fai, realizó ayer una clase magistral de cocina para los más pequeños, en la que les explicó paso a paso los secretos de la elaboración de este sabroso plato milenario japonés.
El chef comentó que los niños son «esponjas» a los que les encanta «cocinar» y «experimentar» a través de los alimentos. «Se deberían crear más actividades culturales como esta, en la que los menores tengan conciencia de lo que significa cocinar y comer sano», añadió Hung Fai. El chef realizó la masterclass en el anfiteatro de la Cúpula del Milenio a las 13 horas.
Mientras que algunos adultos miraban sorprendidos la clase de sushi, alrededor de quince niños por actividad participaron mostrándose curiosos mientras escuchaban las «lecciones» del chef. En la actividad, que duró aproximadamente media hora, los menores realizaron un sushi de salmón y un temaki de salmón y frutas. Hung Fai también trasladó a los escolares la «importancia» de mantener hábitos alimentarios saludables.
Al finalizar la clase, los niños pudieron degustar además una mini hamburguesa de trucha. Después fue el turno de la cocina mexicana. el chef de Guanajato, Luis Alberto García, realizó la siguiente clase en la que los más pequeños aprendieron la tradicional receta de los tacos.
«Estamos hablando de pescado crudo, muchas veces los adultos muestran mucho rechazo sin haberlo probado siquiera; sin embargo los peques son más inocentes y lo prueban todo», comentó el chef. Hung Fai definió como «fantástico» el momento de boom televisivo que están viviendo actualmente los programas de cocina con menores. «Hay niños que me dejan realmente asombrados; niños que te hablan de esferificaciones, de crujientes, de jugar con alimentos totalmente desconocidos», añadió el chef.
La ayudante de Chung Fai, Claudia Casarubio, también explicó que estas iniciativas culinarias ayudan a los pequeños a desarrollar sus «actitudes» como cocineros y les «introducen la «curiosidad» por la gastronomía y por el «comer bien». «No solo se trata de cocinar, sino también de educar a los niños en que deben comer sano y tener una dieta equilibrada», según Casarubio.
Desde este lunes el stand de Noruega estará centrado en la preparación de pinchos y degustaciones dentro del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. La ayudante de chef animó a todos los vallisoletanos a «disfrutar» del campeonato gastronómico y a probar «nuevos sabores». «El camino se hace caminando y el miedo se pierde probando», concluyó Casarubio.