El pueblo de Valladolid donde llegaron a fabricar cerveza dentro de un castillo medieval
La historia del Castillo de Íscar, en Valladolid, donde durante años una cerveza artesanal llegó a elaborarse dentro de una fortaleza medieval del siglo XIII
La iluminación nocturna realza la silueta del Castillo de Íscar, uno de los grandes símbolos patrimoniales de Valladolid.
El actual Castillo de Íscar se alza sobre restos defensivos anteriores y conserva algunas de sus estructuras más antiguas en la torre del homenaje y parte de las murallas, fechadas en el siglo XIII. Tras décadas de deterioro y abandono, el Ayuntamiento adquirió la fortaleza en 1991 y emprendió un proceso de recuperación que permitió reabrirla al público después de varios trabajos de acondicionamiento.
La gran transformación llegó años después. En 2012, el consistorio cedió parte del recinto a dos emprendedores para impulsar una iniciativa tan singular como inesperada: una fábrica de cerveza artesanal instalada dentro de un castillo medieval. Bajo el nombre de La Loca Juana, el proyecto llegó a promocionarse como «la única cerveza del mundo producida en un castillo».
El Castillo de Íscar domina desde lo alto esta villa del sureste de Valladolid, donde durante años llegó a funcionar una fábrica de cerveza artesanal.
Parte del castillo pasó entonces a albergar la producción cervecera, una propuesta que atrajo visitantes fascinados por la posibilidad de recorrer una fortaleza medieval y terminar la experiencia degustando cerveza artesanal con vistas al paisaje vallisoletano.
La creadora Marisi Explorer, durante una visita documentada al espacio, resumía su sorpresa con una frase espontánea: «El castillo de Íscar lo han convertido en fábrica de cerveza. Algo impresionante».
En el mismo recorrido explicaba cómo se integró el proyecto dentro del edificio histórico: «Es parte del castillo», relataba mientras mostraba las dependencias adaptadas para la producción cervecera, instaladas en una zona independiente de la torre del homenaje.
Durante aquellos años salieron de las instalaciones varias referencias artesanales, con estilos inspirados en las Pilsen, European Pale o Witbier, entre otras propuestas que podían degustarse dentro del propio recinto medieval. La iniciativa tuvo un recorrido limitado y dejó de desarrollarse años después, sin volver a repetirse dentro del castillo
Una catapulta reconstruida recibe a los visitantes del Castillo de Íscar, una fortaleza medieval restaurada y abierta al público desde los años noventa.
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El Castillo de Íscar y la tradición que todavía mantiene viva la fortaleza
Aunque la etapa cervecera forma ya parte de la memoria reciente de Íscar, el castillo mantiene una intensa actividad cultural y turística. En la actualidad, la fortaleza acoge eventos, actividades y visitas teatralizadas que permiten descubrir siglos de historia desde una perspectiva más cercana.
Junto a estas iniciativas sobrevive una de las tradiciones más curiosas de la localidad: el pinillo. Cada primavera, los jóvenes del municipio colocan una gran rama de pino en lo alto del castillo, una tradición vinculada históricamente al paso a la mayoría de edad y heredada de los tiempos en los que los jóvenes marchaban al servicio militar.