El pueblo de Valladolid donde el queso es capital

Curados, semicurados, de cabra o de ovejas son algunos de los ejemplares de quesos que degustaron los vecinos de Sardón de Duero este sábado durante la XVII Cata Popular de Quesos de Castilla y León. La pista desportiva del colegio del municipio vallisoletano se convirtió por un día en la capital del queso, pasando de albergar balones y partidos de baloncesto a mesas con diferentes productos vinculados con el gran protagonista, el queso.

La cata propuso un recorrido por diferentes elaboraciones, desde sabores más suaves hasta otros de mayor intensidad.Las largas mesas eran los escaparates de cada tipo de producto mientras cientos de comensales hacían cola junto a su plato para elegir que sabor llevarse a la boca ante la oportunidad de conocer las pecularidades de cada una de las opciones junto a diferentes aromas, intensidades y texturas.

Desde las 12.00 hasta las 15.00 horas estuvieron los vecinos y visitantes del municipio de Sardón de Duero provando las diferentes opciones y aprendiendo . No sólo había queso, también hubo puestos con miel o repostería artesana, así los comensales también podían elegir una opción más dulce para quitar la gula.

La degustación fue acompañada de explicaciones sobre el proceso de elaboración y las características de cada queso. Cada cuarto de hora, las empresas explicaban a los asistentes las características de cada producto que formaba parte de la cata.

Los asistentes pudieron degustar y catar un plato con seis tipos de queso en forma de pinchos, acompañados de pan y vino o agua. El coste de la entrada con estos elementos fue de 5 euros. Una parte de la XVII Cata Popular de Quesos de Castilla y León fue el sorteo que se realizó entre los asistentes, el cual consistía en recibir un un lote de productos donados por las empresas inscritas.

Las queserías que fueron invitadas a Sardón de Duero para la realización de la cata fueron Cantagrullas, Muñiz, Camino de la Ermita, Pura Churra, Quesería Muzientes y Quesos Tudesan.

A su vez, el evento contó con le Feria de Productos Locales. En esta sección los asistentes pudieron aprender más sobre los productos de la tierra y tuvieron la oportunidad de adquirir elementos ligados a la artesanía y productos de alimentación.

La iniciativa nació en 2008 con la intención de promocionar los quesos y productos de la tierra, respaldar a los productores y dar visibilidad a la riqueza gastronómica de la provincia. Lo que comenzó como un proyecto local ha conseguido mantenerse y crecer con el paso de los años hasta alcanzar su decimoséptima edición.

En la presentación del evento gastronómico, David de la Viuda, diputado delegado del Servicio de Transparencia y Gobierno Abierto, destacó que se trata de «una cita consolidada con el tiempo que sirve para poner en valor la calidad de nuestros quesos, el trabajo de los productores y la riqueza gastronómica que tiene nuestra provincia de Valladolid».

«Desde la Diputación queremos apoyar iniciativas como esta, que además de promocionar nuestros productos generan actividades, atraen visitantes y contribuyen a dar vida a nuestros pueblos», concluyó el diputado delegado del Servicio de Transparencia y Gobierno Abierto.

El alcalde de Sardón de Duero, Emiliano Alonso, explicó en la presentación del evento el origen de la iniciativa y su objetivo: «Una iniciativa que nació en el año 2008 con la voluntad de promocionar los quesos y los productos de nuestra tierra, apoyando a nuestros productores y dando visibilidad a la riqueza gastronómica de nuestra provincia»

«Lo que comenzó como una actividad local se ha convertido en una cita consolidada y esperada capaz de atraer a visitantes y de proyectar el nombre de Sardón de Duero más allá de nuestro municipio», indicó el primer edil de la localidad vallisoletana.

Entre quesos, risas y aprendizaje pasaron la tarde los vecinos y visitantes de Sardón de Duero.