CONCURSO NACIONAL DE TORRIJAS
Valladolid reúne a 101 establecimientos en busca de la torrija perfecta
La primera fase del concurso se desarrollará entre el 2 y 6 de marzo y se evaluarán 166 torrijas
La Diputación de Valladolid presenta el I Concurso Nacional de Torrijas
Valladolid se prepara para descubrir a la mejor torrija de España. El ganador se decidirá entre 166 participantes presentados al Concurso Nacional organizado por la Diputación de Valladolid. Ya con las inscripciones cerradas, se han presentado 101 establecimientos de 12 comunidades autónomas, de los cuales 10 son escuelas de cocina y el resto profesionales de hostelería y de la confitería (91).
Serán 166 las torrijas que se someterán a la evaluación de los paladares del jurado, que estarán distribuidas por categorías: Tradicional (50), innovadora (77), salada (39), sin gluten (22) y 48 competirán por el accésit de Alimentos de Valladolid. Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, este postre típico de estas fechas.
En cuanto a los objetivos del certamen, son preservar y poner en valor la tradición en la elaboración de la torrija y, a su vez, fomentar la creatividad y la innovación gastronómica. El ganador obtendrá una dotación de 1.000 euros, mientras que el segundo clasificado obtendrá una cuantía de 500 y un tercero dotado con 250 euros. También, se otorgarán accésits especiales cuyos ganadores obtendrán como premio una estancia de fin de semana en la Milla de Oro del Vino, reforzando así el vínculo entre gastronomía, territorio y promoción turística.
La primera fase del concurso se desarrollará entre el 2 y 6 de marzo, días en los que se hará la selección de torrijas La segunda fase será el 16 de marzo, donde se vivirá la final y la entrega de Premios en el Espacio La Granja. Además, el 13 de marzo se celebrará un showcooking con los ganadores vallisoletanos en concursos anteriores: Yolanda Martín (mejor torrija tradicional 2018, Restaurante Maryobeli) José Ignacio Colina (XOKORETO, mejor torrija innovadora en 2017 y 2023) y Juan Carlos Jiménez (Azul, Mediterráneo, Mejor torrija salada 2023).
Jurado profesional
El presidente del jurado será Jesús Ramiro, chef profesional de Valladolid. La dirección del concurso correrá a cargo del maestro pastelero José Ignacio Colinas, profesional de reconocido prestigio, y se desarrollará en dos fases: una primera selección técnica y una final presencial que tendrá lugar el 16 de marzo en el Edificio La Granja de Valladolid, donde un jurado profesional hará una valoración de las propuestas de forma anónima.
También formarán parte del jurado representantes de diferentes ámbitos relacionados con la gastronomía, la formación y el sector profesional: Marina Vega, periodista; José Antonio Montero, del IES Diego de Praves; Yolanda Martín, de Maryobeli (APEHVA); Cesa García, de ACECALE; Laura Junquera, de la Escuela de Profesionales Alcazarén; José Antonio Villegas, de la pastelería Menta y Chocolate (Asociación de Confiteros); Noelia Laguna, de CETEC; Óscar Herrero, de la Escuela Internacional de Cocina.