La gastronomía de Castilla y León generó 476M€ en 2016

Los nueve cocineros con Estrella Michelin se convierten desde hoy en embajadores de la gastronomía como apuesta por productos “únicos y de calidad”, tal y como expuso la consejera de Cultura y Turismo, María Josefa García Cirac, que presentó en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) una nueva acción promocional que responde al compromiso de la Junta con el sector de la enogastronomía.

Así, los nueve chefs, presentes en Madrid, se incorporan a la estrategia promocional turística, dentro del conjunto de acciones del Programa de Promoción Nacional e Internacional de Turismo Gastronómico de Castilla y León 2017-2018, presentado recientemente en Intur, y que busca consolidar la oferta de la Comunidad como destino turístico gastronómico diferenciado, con el apoyo también del sector empresarial, así como colectivos, asociaciones y representantes del turismo gastronómico.

La consejera recalcó la importancia de la gastronomía como producto turístico “único y diferenciado” y destacó la repercusión económica de la restauración, que en 2016 generó en Castilla y León un impacto de 476 millones de euros, lo que supone un incremento del 34,5 por ciento con respecto al año anterior. Un dato que refrenda la política turística de la Junta, “trabajando por la calidad de la oferta de la Comunidad, a través de la implicación del sector”, señaló García Cirac.

En este marco, la Consejería de Cultura y Turismo cuenta con los cocineros de los nueve restaurantes con Estrella Michelin para una estrategia conjunta, con acciones de promoción en el mercado nacional e internacional: Pedro Mario Pérez, del Ermitaño, en Benavente (Zamora); Víctor Gutiérrez, del restaurante Víctor Gutiérrez, en Salamanca; Miguel Ángel de la Cruz, de La Botica, en Matapozuelos (Valladolid); Yolanda Pérez y Juan José Pérez, del Cocinandos, en León; Marc Segarra, del restaurante ‘Le Domaine’, en Sardón de Duero (Valladolid); Rubén Arnanz, del Villena, en Segovia; Elena Lucas, de La Lobita, en Navaleno (Soria) y las dos últimas incorporaciones a este selecto grupo, Óscar García, del Baluarte, en Soria, y Miguel Cobo, del restaurante Cobo Vintage, en Burgos. Todos ellos -excepto Cobo Vintage por encontrarse de reformas- elaboraron una tapa específica para Fitur que los asistentes degustaron y que ellos mismos explicaron en primera persona.

De forma conjunta, la Junta y los cocineros implicados han establecido un calendario de acciones a desarrollar por los profesionales en sus establecimientos, relacionando productos característicos de la gastronomía castellana y leonesa con eventos culturales y turísticos. Para el primer semestre el año se ha establecido un calendario de acciones relacionadas con la trufa como producto emblemático de invierno; una acción que aúne repostería tradicional con el periodo de carnavales y otra para la Semana Santa, “donde Castilla y León vive un momento cultural y turístico de gran intensidad, también desde este punto de vista”. “La idea es que elaboren una tapa, un plato o un postre que transmita este mensaje”, recordó la consejera.

“El objetivo es unificar propuestas y crear un mensaje promocional conjunto, aprovechando la riqueza agroalimentaria de la Comunidad, a la vez que su rico recetario, dando a conocer la gastronomía regional como un producto singular y diferenciado”, deslizó García Cirac, quien concluyó su intervención ensalzando que “desde hoy, Castilla y León brilla más gracias a sus estrellas”.

Apoyo a la gastronomía

La gastronomía como producto turístico propio estará presente en todas las acciones promocionales establecidas por la Consejería en su estrategia de promoción, que llevará la oferta turística de la Comunidad hasta nueve ferias nacionales y 13 certámenes internacionales. Se incidirá especialmente en certámenes profesionales y mercados prioritarios para la Comunidad, con presencia destacada en las jornadas comerciales previstas para junio en Santiago de Compostela y la feria ‘Gastrónoma’ de Valencia, en noviembre. A nivel internacional, se promocionará la enogastronomía en las ferias ITB de Berlín, en marzo, y en la World Travel Market de Londres, en noviembre, además de una acción específica en Lisboa, en mayo.