Viaje de sabores rumbo al Estado de México
La quinta edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía de Guanajauto recibe a tres destacados cocineros vallisoletanos
La delegación está encabezada por la concejala de Cultura de Valladolid, Ana Redondo.-J.M.LOSTAU
Tres chefs de la capital se embarcan en un viaje que tiene como objetivo la promoción de la cocina vallisoletana en la V Cumbre Internacional de Gastronomía que, hasta el 5 de junio, se celebra en el Estado mexicano de Guanajuato.
Valladolid asiste a este foro culinario con una delegación encabezada por la concejala de Cultura, Ana Redondo, y el presidente de la Asociación Provincial de Hostelería, Jaime Fernández.
Los tres maestros de los fogones representan a relevantes restaurantes de la ciudad: Patxi Isisarri, de ‘La viña de Patxi’; Javier Longarela, de ‘La Chula’; y Luis Miguel Vázquez, del ‘La Solana’, informa Europa Press.
En este encuentro internacional coinciden múltiples manifestaciones artísticas y culturales, en torno a la gastronomía; por tanto, el objetivo principal de los chefs vallisoletanos pasa por ofrecer la mejor versión de grandes platos de la comida castellana, desde la innovación y el respeto por la comida tradicional.
La Cumbre Internacional de la gastronomía se celebra por quinto año consecutivo en la ciudad de Guanajuato, con motivo del centenario de la promulgación de la constitución política de los Estados Unidos Mexicanos.
En la presente edición, la celebración recibe, como países invitados, a España (la ciudad de Valladolid y la comunidad de Extremadura), Japón, Argentina, Ecuador, Costa Rica, Honduras, Guatemala, Brasil, Colombia y Chile.
La Cumbre ha sido inaugurada por el gobernador del Estado de Guanajuato, Miguel Márquez Márquez, acompañado por el secretario de Estado de turismo de Guanajuato, Fernando Olivera, entre otras autoridades. Ambos manifestaron su agradecimiento Valladolid por su asistencia.
La colaboración entre el Ayuntamiento vallisoletano y el Estado mexicano se inscribe en el marco del convenio firmado en el mes de enero de 2016, a raíz del cual ambas entidades se comprometían a promocionar la cultura, la gastronomía y el enoturismo.