Recetas de casa con aires internacionales de Javier Ozores

El escritor gastronómico Javier Ozores firmó ayer ejemplares de su nuevo libro de recetas 52 semanas y un aperitivo, publicado por la empresa de supermercados Gadis tras el éxito de las tres ediciones anteriores. «Emilia Pardo Bazán criticaba a toda esa gente que se va a la tumba con sus recetas, yo no quiero hacer eso», dijo a este periódico el gallego.

En esta ocasión, Ozores ha seleccionado cuidadosamente una variedad de recetas tradicionales gallegas y de la cocina castellano y leonesa, distinguidas por su adecuación a cada época del año. Además, Ozores ha sorprendido y modernizado la concepción de la cocina familiar, añadiendo sugerencias gastronómicas de diferentes etnias, procedentes de Estados Unidos, Suiza, Países Bajos, Japón o Cuba. «Cuando viajo y conozco alguna receta interesante la vampirizo, como una de mejillones de Holanda, que en mi tierra encantó», especificó Ozores.