Sociedad
El pelotón hostelero ficha a Mínguez
La Apeh entrega su galardón al seleccionador nacional de ciclismo en la gala anual del sector / El premiado elogia la «innovación» de la cocina de Valladolid y su «oficio» para sortear la crisis
Javier Míguez, Gonzalo González (hostal Butafumeirode Mota del Marqués), Jaime Fernández, Alfonso García (Ágora) y José María Moreno (discotea Asklepios)-J.M.Lostau
El seleccionador nacional de Ciclismo, el vallisoletano Javier Mínguez, recibió el Premio Conde Ansúrez que concede la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería (Apeh) en el transcurso de la XXXIVCena de Hermandad de la Hostelería de Valladolid que congregó a 130 asistentes en el hotel Felipe IV.
El Premio Conde Ansúrez que este año cumple su 18ª Edición, premia a aquellos vallisoletanos o entidades vallisoletanas que se han destacado por su poder mediático y social o por su implicación con la capital y provincia de Valladolid.
Javier Mínguez, nacido en el municipio de Valdearcos de la Vega (cercano a Peñafiel) en 1949, confesó que acogió con «sorpresa» y «alegría» el premio de la (Apeh), ya que el galardón procede de un sector donde tiene «muchos amigos». Es más, en una breve etapa a finales de los años 90, fue socio del bar Corinto de la calle María de Molina. «Fue una equivocación. Así de claro. Me sirvió para darme cuenta de que es una profesión para el que sabe y para el que dedica todos sus esfuerzos día a día. El que está de paso no puede triunfar», afirmó el ex ciclista.
Sin ánimo de barrer para casa, aseguró que la gastronomía de Valladolid se ha ganado un nombre en el panorama nacional por su «nivel» y «prestigio». «El lechazo siempre te lo mencionan desde fuera, pero ahora ya ha trascendido que ofrece mucho más. Están los vinos de la Ribera de Duero y una variedad enorme de pinchos y platos de calidad», aseguró.
«Lo que me admira es la innovación de los hosteleros de esta tierra. Son gente que ha tenido que abrir su negocio día a día con la incertidumbre de si entrarán cien o diez clientes y seguir manteniendo vivo el negocio partiéndose la cabeza con iniciativas atractivas para sortear la crisis», destacó.
En el transcurso de la gala, se hizo entrega de un reconocimiento a título póstumo a Luis Díez de la Distribuidora Gregorio Díez, y a Pablo Barrigón, de Bodegas y Vinos Barrigón, fallecidos recientemente, por su vinculación y entrega a la hostelería de Valladolid. Al acto asistió el alcalde, Javier León de la Riva; el presidente de la Aph, Jaime Fernández; el director de Turismo de la Junta, Javier Ramírez, y el diputado de Economía y Turismo de la Institución provincial, Víctor Alonso.