«Debemos tomar la captación de talento como una prioridad»

El sector del vino estuvo presente en las jornadas a través de la presidenta de la Denominación de Origen Rueda, la más antigua de Castilla y León. «Somos un ejemplo donde la innovación ha cambiado la historia», aseguró Carmen San Martín.

De esta manera la bodeguera puso de manifiesto varios hitos que han tenido lugar en esta industria como la vendimia mecanizada o la fermentación controlada por frío. «Ha transformado todo el territorio; gracias a ello Rueda ha conseguido obtener un vino excelente a un precio competitivo». En este sentido defendió la necesidad de innovar en el ámbito de la empresa: «es caro pero es mucho más caro no hacerlo».

SECTOR EN EVOLUCIÓN

A juicio de la presidenta de la DO Rueda la enología es una ciencia que está «en constante evolución» donde es necesario retener talento en un sector que calificó como «altamente competitivo». «Necesitamos tener a los mejores equipos trabajando. Las empresas deben tomarse la captación del talento como una de sus prioridades», afirmó la presidenta y para ello defendió que deben ser «atractivas» para evitar la fuga de talento.

La denominación creada en 1980 no ha dejado de cosechar récords de ventas gracias a la uva verdejo: «fue gracias al talento innovador de un grupo de bodegueros que supieron apostar por un tipo de vinos; en su momento fue una revolución».

Para Carmen San Martín una de las ventajas de la industria vitivinícola es que es «totalmente ilocalizable». «No nos podemos mover; tenemos ese clima y ese suelo que nos hace únicos». Y en esos pueblos, aseguró San Martín, se producen inversiones, hay intercambio de conocimiento y de innovación; en definitiva, hay creación de empleo y riqueza.

San Martín aseguró que «el sector del vino es tradicionalista y respeta los valores de forma ferviente pero aplica muchísima tecnología e innovación». Y gracias a ello ha permitido trabajar las 14.000 hectáreas del terreno de la denominación de Rueda.

La necesidad de que las empresas contribuyan a una economía colaborativa fue otro de los asuntos que se colaron en la mesa redonda celebrada en el Auditorio Miguel Delibes. En este sentido, la presidenta de la DO abogó por la necesidad de que las empresas aporten valores «no sólo por devolver al campo lo que recibes sino porque cuando pretendes salir fuera y exportar tienes que incorporarlo como una ventaja competitiva».

Ante la pregunta de uno de los asistentes sobre cómo se casa la I+D+i con las bajadas presupuestarias en una empresa, San Martín defendió la necesidad de priorizar cuando hay muchas necesidades aunque siempre, lo más deseable, es que las partidas destinadas a innovación no se vean afectadas.