El histórico Penicilino de Valladolid vuelve: esta es su fecha de reapertura

Este septiembre se cumplirán seis años del cierre de uno de los bares más conocidos de la ciudad, la demolición del interior del edificio obligó al negocio a bajar la persiana y a despedir a sus clientes de forma indefinida sin tener una fecha de vuelta, si es que volvía. Ahora el inmueble está reformado, a excepción de la fachada que se ha respetado, y el Penicilino está más cerca de volver. Así lo indican los carteles que se encuentra en el local que una vez fue escenario de encuentros, risas, abrazos, ‘zapatillas’ y, como no, el ‘peni’.

La empresa Beher se hizo con este local, y con el contiguo en el que ya explotan su modelo de negocio, y ya colocan carteles en la fachada que anuncian el regreso: «Vuelve próximamente el Penicilino», «vuelve la zapatilla que dejó huella» o «Penicilino, la medicina de muchos desde 1872».

La intención es que la apertura no se demore en exceso, en dos meses aproximadamente. Según explican a este periódico fuentes de la compañía, la intención es que abra sus puertas a «mediados de octubre».

Una de las incógnitas que rodeaban a esta apertura es si Beher replicaría al centenario negocio o haría otro tipo de negocio. Desde la compañía aseguran que su objetivo es «replicar y homenajear al Penicilino original». Para que este tributo al bar sea real hay dos cosas imprescindibles: la mítica zapatilla y el licor que miles y miles de vallisoletanos disfrutarlo, el 'peni'. Pues bien, la dueña del bar ha llegado a un acuerdo con la bodega que realizaba el brebaje para servir el mismo en su ansiada reapertura.

La empresa salmantina de embutidos despierta la curiosidad de los vallisoletanos con estos carteles y anuncia el regreso del mítico bar con su especial ambiente donde se encontraban dos tiradores en la pared: uno para el vermut blanco y otro para el rojo. El bar fundado en 1872 está más cerca de regresar tras este parón de seis años de la mano de Beher.

La plaza de la Libertad verá renacer uno de los locales más emblemáticos de la ciudad. Un espacio de 178 metros cuadrados que guarda innumerables anécdotas para aquellos que alguna vez les visitaron. De esta manera, todo apunta que Beher llevará a cabo una excepción a su modelo habitual de negocio, los ibéricos.

De esta man era, la empresa salmantina realiza una fuerte apuesta por Valladolid y por este entorno cercano a la catedral con dos locales. El primero se trata de un Beher Stores donde desarrollan su modelo de negocio con una zona de degustación y de parrilla tradicional. Un espacio concebido como un espacio gourmet que ya abrió sus puertas en el pasado mes de octubre, hace casi un año, y que está concebido como una tienda-restaurante para comer los productos ibéricos en el propio local o hacerlo fuera.

Y en segundo lugar se encuentra la apuesta fuerte, el plato principal. Ahora, tras la demolición del interior del inmueble para construir 18 viviendas, entre el Teatro Calderón y la Catedral de Valladolid volverá a renacer el añorado Penicilino bajo la marca Beher con las zapatillas y el ‘peni’ tras llegar a un acuerdo con la bodega que suministraba el licor.

Apenas quedan unos meses para que los vallisoletanos vuelvan a recorrer su barra en L y volver a juntarse alrededor del ‘peni’ la zapatilla.