Shuyun Chen representará a Oceanía con un arroz crujiente

La cocinera de origen chino Shuyun Chen, del restaurante Bellota de Aukland (Nueva Zelanda) representará a Oceanía en el II Concurso Mundial de Tapas en el mes de noviembre en Valladolid tras imponerse en el primer concurso de tapas fuera de España. Catorce chefs participaron en la primera edición de este Concurso Internacional de Tapas de Oceanía celebrado en las instalaciones de Ignite Colleges que dirige Jasbir Kaur, en Auckland, gracias a la iniciativa de la empresa española ‘e-spain’ en colaboración con Ignite Colleges y el Ayuntamiento de Valladolid. Chen elaboró un arroz crujiente de Calasparra con rollitos de atún y verduras en escabeche.