El mejor pincho provincial se lo juegan 62 bares

El Concurso Provincial de Pinchos cumple este año la mayoría de edad al alcanzar ya su edición número XVIII y lo hace con la participación de 62 establecimientos, 58 de la capital y 4 de la provincia. Una desproporción que se repite en todas las ediciones y para la que no existe una explicación clara. El presidente de la Asociación Provincial de Hostelería, Jaime Fernández, lo atribuyó ayer a la existencia concursos de ámbito municipal, al elevado nivel de los profesionales de la restauración de la capital y al hecho de que algunos dan la batalla por perdida «porque alegan que siempre gana el de Medina». En un intento por animar la participación, también este año se entregará el premio al mejor pincho de la provincia, que se dirimirá entre los cuatro establecimientos que no son de la capital. Fernández, quien presentó la nueva edición junto a la concejala de Cultura y Turismo, Ana Redondo, y el vicepresidente de la Diputación provincial, Víctor Alonso, hizo hincapié en la consolidación de un concurso «que supone un empujón para la gastronomía de la ciudad».

El certamen se celebrará del 31 de mayo al 6 de junio, una semana en la que el jurado recorrerá los 62 establecimientos participantes en una espacie de maratón del pincho. De los 62, serán 20 los elegidos para la final, que se celebrará el 6 de junio en la Escuela Internacional de Cocina.

Los finalistas se repartirán quince premios, entre ellos los pinchos de oro, plata, bronce y cobre, los tres que representarán a Valladolid en el concurso nacional que se celebrará en noviembre. Habrá también premio al pincho-postre y accésit al mejor concepto de tapa, al más vanguardista, el más tradicional, al pincho sin gluten y al infantil.

El presidente del jurado será este año el chef Jesús Sánchez, propietario del restaurante ‘El Cenador de Amós’, de Villaverde de Pontones, Cantabria, con una estrella Michelín que mantiene desde el año 1995. La gala de entrega de los premios se celebrará a las 20.00 horas en el Teatro Calderón.

La edición de este año ‘copiará’ una de las novedades que se incorporaron al concurso nacional de pinchos: la degustación para los viajeros que llegan en tren a la ciudad. En esta ocasión serán los usuarios del tren Avant que sale de la estación madrileña de Chamartín a las 12.00 horas y llega a Valladolid a las 13.05 horas os que tendrán la oportunidad de degustar una muestra de pinchos.

La concejala de Cultura y Turismo aprovechó la celebración de esta XVIII edición para agradecer el trabajo de los hosteleros y su contribución para hacer de la gastronomía y la enología «un recurso turístico de primera magnitud». Redondo atribuyó a este esfuerzo la elección de Valladolid como sede en 2017 del Concurso Mundial de Vinos de Bruselas y renovación de la presidencia de ‘Saborea España’.

También el vicepresidente de la Diputación destacó el «altísimo potencial» que tienen la gastronomía y el vino como recursos turísticos y aseguró que muchos de los que visitan Valladolid lo hacen atraídos por el peso que tiene la provincia en ambos sectores.