SOCIEDAD
Los Confiteros de Valladolid celebran el Día de la Provincia con la venta del Pastel Vacceos
Este postre representa una ánfora o cántaro de vino cuya base es el petisú, relleno de crema chantilly y una terminación de gelificado de vino tinto de Ribera de Duero
La Asociación Provincial de Empresarios de Confitería de Valladolid celebrarán el Día de la Provincia, que tendrá lugar este sábado, con la venta un año más del denominado Pastel Vacceos, que podrá adquirirse en sus establecimientos del 7 al 15 de noviembre.
Según han informado sus promotores, este postre representa una ánfora o cántaro de vino cuya base es el petisú, relleno de crema chantilly y una terminación de gelificado de vino tinto de Ribera de Duero, con lo que hace homenaje a una de las cinco denominaciones de origen de vino con los que cuenta la provincia de Valladolid.
Vacceos se elaboró por la asociación en el año 2013, en coincidencia con el 200 aniversario de la Diputación de Valladolid. Este nombre del pastel hace referencia a los antiguos pobladores de la zona central de Castilla y León que abarcaban en su totalidad la provincia.
Se trató de un pueblo de origen celta originarios del norte de Europa del que se tiene constancia histórica desde el siglo III antes de Cristo, con una organización socioeconómica basada en la agricultura cerealística basada en un régimen de la propiedad colectiva.