Marco estable para el mercado lácteo

Los últimos datos de entregas de leche de vaca publicados por el FEGA correspondientes al mes de mayo reflejan cierta estabilidad en el sector lácteo. El precio medio alcanza 0,317 euros el kilogramo en Castilla y León, apenas sin variación respecto al mes de abril (0,318) y al inicio de 2017, cuando los valores rondaban los 0,319 euros /kg.

Aún así, esa «ligera» recuperación «sigue sin ser suficiente», como denuncia el responsable del sector lácteo de Urcacyl, David Llorente, para conseguir un beneficio neto de la explotación, que según el último informe de la Red de Granjas Típicas, Rengrati, se sitúa en 0,337 euros /kg en la Comunidad.

Por otra parte, como destacan desde las cooperativas, en la mayoría de los países europeos los precios han aumentado de media en el último año más de un 28%, mientras que esta cantidad se reduce a un 8% en España. Una situación que el sector no entiende, teniendo en cuenta que nuestro país es deficitario en leche y productos lácteos.

De esta forma, y según los últimos datos del Observatorio Europeo del Mercado de la Leche, correspondientes al mes de junio, el importe medio de la leche en la UE ronda los 33,05 euros, muy por encima de la media española que se sitúa en 30,29 euros, frente a los 27,96 de junio del pasado año. Por su parte, Alemania, que es el principal productor de leche de la UE, mantiene un precio de 33,83 euros, con un incremento del 44% en los últimos doce meses. Mientras que Francia, uno de los principales competidores españoles, sube ligeramente en el último mes, hasta llegar a los 32, 38 euros por cada 100 kilos, y experimenta un ascenso del 12% respecto a junio de 2016.

Una disparidad que no entienden desde la Organización de Productores de Leche, OPL. Esta organización denuncia incluso que haya industrias como Danone que estén aplicando «una bajada en el precio de la leche» a los ganaderos, supuestamente, porque han bajado los costes de alimentación. Algo que José María Álvarez desmiente rotundamente. Y alude, en este caso, a los «altos» costes de la paja, la alfalfa o el cereal, que están repercutiendo en los costes de producción».

Para la OPL, la industria sigue teniendo la ‘sartén por el mango’. «Nadie hace nada», dicen, en relación a la actitud por parte del Ministerio y la Junta. Álvarez constata el cambio en la tendencia de consumo de productos lácteos y las bajadas constantes en el consumo anual de leche, al tiempo que lamenta que no se actúe para revertir esta situación. «Hacen falta campañas de verdad, no pachangas», matiza. Por eso, pide a las administraciones que «no miren hacia otro lado» y se «escondan» en Plataformas de Competitividad.

La realidad es que, según la organización holandesa LTO, todos los parámetros apuntan a que los precios mantengan en los próximos meses una tendencia al alza. Una lectura que comparte el director de Agaprol Francisco Fernández, que confirma la subida en los productos industriales, con cotizaciones «históricas» en el caso de la mantequilla. Todo hace indicar, según destacan desde la OPL, que el futuro pasa por «una tendencia al alza de los precios». Hace falta saber también, si esa recuperación va a repercutir finalmente en los ganaderos.

Junto a la subida de los precios de la mantequilla, hay también incrementos en la leche entera en polvo y el queso, constatados en la última subasta de Fonterra con una subida de los valores este mes de julio. En este marco, la OPL insta a la industria a «cambiar el chip» y transformar de otra manera para competir. Por otra parte, valoran desde esta organización decisiones como la de Lactalis, que ha anunciado el incremento de los precios pagados a los ganaderos, un euro hasta el mes de septiembre, cuando se llegará a los 36 céntimos. Una determinación que responde, según el grupo francés, a la mejora de los precios mundiales.

Mientras tanto, en el ámbito nacional el número de explotaciones sigue desapareciendo y el sector lácteo perdiendo activos en los últimos dos años, desde la desaparición de las cuotas. Según los últimos datos del FEGAde mayo de este año, hay 1.860 ganaderos menos en España respecto a 2015, pasando de los 16.946 a los 15.086 actuales. Una pérdida de activos que en Castilla y León alcanza los 200 profesionales, al comparar los datos de mayo de 2015 y 2017, con 1.219 ganaderos en estos momentos en la Comunidad.

En cuanto a la producción, y según Urcacyl, casi todos los países de la UE han disminuido su producción con respecto al año 2016, tan solo Italia y algunos países del este como Polonia, Rumania y Bulgaria,