El único nexo entre tapas y recuerdos en Castrejón de Trabancos (Valladolid)

Ante la necesidad de un «punto de unión», el pequeño pueblo de Castrejón de Trabancos dispone desde hace dos años y medio de un sólo bar. Para los vecinos es el lugar «para estar juntos», y para los pueblos de alrededores aporta un sitio «para hablar y dialogar».

Nuevo Milenium se define como «un simple bar de pueblo» dónde la carta tiene «una serie de raciones y tapas los fin de semana». Luis y Patricia se encargan de mantener viva este nexo ante la dificultad que supone.

Desde las tapas más tradicionales de la gastronomía española como los callos a la madrileña hasta raciones de ancas de ranas, sin olvidarse de las «barritas energéticas» que es la forma a la que denominan a los torreznos de Soria. Estas son algunas de las opciones

Ante una extensa carta, la variedad fluye según «lo que pide el pueblo». Los castrejoneros suelen pedir «rabas, calamares, sepia y morro a la gallega» aunque también depende de la temporada. Mientras que la gente que pasa de visita por estas tierras vallisoletanas son «las ancas de rana». No todo son raciones y tapas, sino que también esta la opción de elegir hamburguesas y sandwiches.

Uno de los platos estrellas son los cuellos de pollo fritos picantes. La novedad de la carta que llegó tras la inspiración de un establecimiento de la zona y se ha convertido en una de las raciones características que definen a Nuevo Milenium.

En la carta no podía faltar la variedad de opciones relacionadas con la patata: patatas fritas, gajo o simplemente una tortilla de patata para el día a día

Luis y Patricia cuando llegaron a este bar ya tenía el nombre actual, que ha sido el mismo desde hace 20 o 25 años.

«La gente del pueblo le conoce, también los de los alrededores lo conocen con este nombre y sabes que aunque se lo cambie, siempre va a ser el Nuevo Milenium», reconoce el gerente sobre la decisión de no cambiar el nombre del bar en el momento que comenzaron. Un espacio cotidiano que, pese al paso de los años, sigue siendo imprescindible para mantener la unión.