Alimentaria abre sus puertas

La XXII edición de Alimentaria Barcelona abrió hoy sus puertas con la presencia de 608 empresas de Castilla y León, de las que 551 están amparadas bajo la marca Tierra de Sabor en los diferentes expositores que la marca del corazón amarilla ha dispuesto en los pabellones especializados.

Además, fuera del stand de la Junta asisten a este Salón Internacional de la Alimentación y las Bebidas 52 firmas, algunas de las cuales lo hacen en los espacios institucionales de las diputaciones de Ávila, Burgos y Valladolid.

El certamen, que se celebra hasta el jueves, acoge la promoción de figuras de calidad y marcas institucionales, así como productos tradicionales y de lujo de la Comunidad, informa Ical.

El espacio en el que Castilla y León muestra desde ayer su gran potencial agroalimentario abarca 2.065 metros cuadrados repartidos en cuatro espacios temáticos distribuidos en diferentes pabellones: Autonomías, Intervin, destinado a vinos y espirituosos; Interlact, a los lácteos; e Intercarn, a cárnicos y derivados. De este modo, el sector regional vuelve a tener una destacada presencia en la Fira de Barcelona.

Una de las empresas que se ubica fuera de los espacios institucionales es la salmantina Jamones Blázquez, la única de la Comunidad que forma parte de la Asociación Española del Lujo, desde hace cinco años. Su responsable de Exportaciones, Luis Sánchez, detalló a Ical que la presencia de la firma en esta organización les permite «implementar sinergias porque son productos muy complementarios».

«Nos apoyamos en este sentido», señaló, pues hay desde caviar, a embutidos, vinos y otro tipo de alimentos, de calidad y precios aptos quizás para pocos bolsillos.

Con un mercado muy específico, Blázquez comercializa sus más de 50 referencias en España, en torno al 75%, pero también en el exterior. Además, sostuvo que todo el producto es de cerdo propio, criado en la Dehesa Salmantina. El principal «punto fuerte» de la marca, con más de 80 años de tradición, es el loncheado Admiración, su «producto estrella». «Es una selección de 100 gramos del mejor jamón y embutido de bellota», comenta Sánchez, quien añadió que su precio es de 25 euros en el mercado.

También relacionado con el lujo es una de las referencias que la empresa maragata Cecinas Nieto promociona en Alimentaria. Se trata de la única cecina de vaca con IGP de León que ha obtenido tres estrellas en los prestigiosos Great Taste Awards del Reino Unido, lo que le ha valido a la firma leonesa para impulsar un producto cien por cien cecina, el único en España con este distintivo, que fue finalista de entre 3.000 candidatos de todo tipo de productos alimentarios.

La responsable de Exportaciones, Conchi Nieto, sostuvo en declaraciones a Ical que esta cecina premium se comercializa bajo la denominación 5C. A diferencia del producto tradicional, éste se elabora a partir de carne «más infiltrada», tal y como relata Nieto, es decir, que cuenta con una curación de 18 meses, reserva, frente a los 12 del resto.

Actualmente, la empresa produce 300.000 kilos anuales, de los cuales el 80% se vende en el mercado nacional. La vaca vieja utilizada para la cecina IGP Cecina de León es producto criado en España, requisito necesario para la Indicación Geográfica Protegida. Factura unos 20 millones de euros al año y emplea a 12 personas en Astorga. Además de los expositores de Tierra de Sabor y el de las empresas que acuden a Alimentaria de forma individual, la feria cuenta con la participación de las marcas institucionales de algunas diputaciones provinciales.

Es el caso de Ávila Auténtica, que cuenta con la asistencia de una decena de firmas abulenses, o Alimentos de Valladolid, que esté presente con un espacio expositivo propio para promocionar la marca. De hecho, el presidente de la institución, Jesús Julio Carnero, acudirá el miércoles para dar un impulso a la presentación de la Tabla de Quesos de Valladolid, en la que figuran productos de las nueve empresas adheridas a la marca de calidad.

El expositor de Alimentos de Valladolid ocupa un espacio de 25 metros cuadrados en el Pabellón 2 de la feria, dedicado a productos de gran consumo y las tendencias en alimentación, donde se van a desarrollar diversas actividades de promoción y de difusión de las 40 empresas que se han sumado a esta campaña promocional.

Barcelona también disfruta estos días de Burgos Alimenta, la marca de la Diputación Provincial burgalesa, que cuenta con dos expositores: uno multiproducto, con 17 empresas, y otro dedicado exclusivamente a vinos, con presencia de 13 bodegas.

Dulces, almendras garrapiñadas, embutidos, morcilla, cerveza, quesos, lechazo precocinado e incluso zumo de aloe vera y ginebra burgalesa dan color al espacio.