Diputación provincial
La Diputación contará por primera vez con stand propio en Madrid Fusión, “un escaparate perfecto" para el potencial gastronómico de Valladolid
Las rutas certificadas del vino serán las protagonistas del expositor en esta cita que se celebra del 25 al 27 de enero
El diputado de Empleo y Desarrollo Económico de la Diputación de Valladolid, Víctor Alonso, anunció hoy que la institución provincial contará por primera vez con expositor propio en Madrid Fusión, una cita que calificó como “el congreso gastronómico más relevante de España”. La convocatoria de este año, que alcanza su 14ª edición con el lema 'El lenguaje de la postvanguardia', se celebrará en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid la próxima semana, del 25 al 27 de enero, y es para Alonso “un escaparate perfecto para exhibir el potencial gastronómico de la provincia y seguir captando nuevos viajeros” para los pueblos vallisoletanos.
Después de participar en las tres anteriores ediciones a través de ponencias y demostraciones de la cocina y los productos típicos de la provincia, en las que participaron entre otros los representantes de las dos estrellas Michelin que atesora la provincia (Miguel Ángel de la Cruz, del Restaurante La Botica en Matapozuelos; y Pablo Montero, del restaurante del hotel Abadía Retuerta LeDomaine), en esta ocasión la Diputación ha optado por tener stand propio para “presentar durante los tres días que dura el certamen la alta gastronomía y la gran calidad de los productos del a provincia”.
La Diputación contará con un expositor de tres por tres metros, donde cada jornada la protagonista será una de las tres rutas del vino certificadas con que cuenta la provincia, ya que para Alonso son “embajadores perfectos para difundir las excelencias gastronómicas de la provincia”, y con ellas toda la amalgama de productos de calidad que cada una engloba. Además, cada día se organizarán sendas catas y degustaciones a las 13.00 y a las 18.00 horas, a las que podrán asistir hasta doscientos profesionales.
El lunes 25 de enero las actividades se centrarán en la Ruta del Vino de la Ribera del Duero, y durante la jornada se darán a conocer también productos como el lechazo, los quesos, embutidos y repostería típica. Con el objetivo de “sorprender al turista con nuevos sabores y experiencias culinarias”, los visitantes podrán conocer propuestas complementarias a la experiencia gastronómica como la visita a mercados y a tiendas de artesanos locales, o la participación en fiestas locales.
El martes 26 será el turno de la Ruta del Vino de Rueda, y los caldos se completarán con la más variada repostería artesana, desde las tradicionales pastas de piñón hasta los mantecados de verdejo, o desde el hornazo de carne de matanza a la empanada de conejo escabechado, además de pan, embutidos, quesos artesanos y aceite de almazara ecológica.
El último día de la cita será el turno de la Ruta del Vino de Cigales, y los vinos se completarán con productos como las típicas morcillas de Cigales, el 'pan de pueblo', la miel, los quesos artesanales, el lechazo o los chuletones, productos amparados por las marcas de calidad Tierra de Sabor o IGP Lechazo de Castilla y León.
“Madrid Fusión apuesta por un compendio de calidad, vanguardia e innovación, siempre basados en la tradición, y esos mismos valores son los que compartimos en la gastronomía de nuestra provincia”, sentenció Alonso. El diputado recalcó que toda la actividad generada por la provincia en la feria se centralizará en esta ocasión en su expositor.