La Pérgola de Campo Grande vuelve a la vida: el chef Dámaso reabre el espacio como terraza y bar

El chef Dámaso Vergara reabrió este lunes las puertas del bar la Pérgola ubicado en el interior de Campo Grande. Tras casi dos meses de obras para acondcionar los baños y la cocina del local Dámaso ha reabierto este lunes el pequeño local. 

 "No hemos dicho nada para rodar un poco el tema de CTV´s y de aforos y para que los empleados practiquen un poco el tema de las comandas" asegura el chef en declaraciones recogidas por este periódico. A pesar de la lluvia, Dámaso asegura que la inauguración no ha ido mal "tampoco quería que hubiera mucho hoy", ya que el objetivo era principalmente que se acostumbraran a las máquinas y a lo que será su trabajo durante este verano. 

La cocina según informa espera que este abierta a partir de este fin de semana, y se servirán principalmente tapas: croquetas, cachofa, piquñonesa, ensaladilla rusa, mollete, entre otras cosas. La terraza dispone de un aforo máximo de 240 personas, en las que solo están cubiertas 12 mesas por una pequeña pérgola y tendrá un total de 24 trabajadores.

A pesar de este comienzo, el dueño admite estar "ilusionado" con el proyecto que acaba de emprender y espera que vayan aumentando los clientes de cara a este fin de semana, a pesar de las lluvias, que poco a poco se irán yendo según se acerca el verano. Además, Dámaso espera poder seguir abriendo el bar aunque sea de forma puntual durante el invierno, siempre y cuando el tiempo lo permita.

El horario de apertura es de 11.00 horas a 23.00 horas, sin cerrar en ningún momento la cocina. "La cocina es ininterrumpida , lo cual es una opción muy buena para todo el que quiera comer tarde, o pinchar algo pronto", aseguró.