El restaurante de Valladolid que resurge de sus cenizas

Últimos preparativos para la gran apertura de este viernes tras once meses con las puertas cerradas. Cual Ave Fénix, el restaurante La Maruquesa resurge de sus cenizas tras el incendio que sufrió el pasado 12 de diciembre y que obligó a su cierre inmediato.

Diego Rodríguez y sus socios habían conseguido una concesión por 50 años tras "presentar un proyecto para reavivar la calle canal", en el inicio del Canal de Castilla. El negocio llevaba seis años funcionando cuando a las puertas de la campaña de Navidad de 2024, el fuego se adueñó del establecimiento. Las brasas de la cocina ardieron más de la cuenta y el fuego se pasó a la campana de extracción que "quemó el motor y se incendió la cubierta de madera". ¿El triste resultado?: "Canceladas todas las comidas y las cenas de Navidad".

Ese cierre se ha prolongado durante casi un año, pero ya es pasado. Este viernes 28 es el gran pistoletazo de salida y el restaurante tendrá su gran apertura. El objetivo de Diego y sus socios es estar a "pleno rendimiento" en la temporada navideña, una época que el año pasado no pudieron realizar por culpa de las llamas. 

Esta 'nueva vida' del restaurante La Maruquesa contará con una novedad en su carta y oferta al público. Continuarán los arroces y los pescados, pero habrá un espacio destacado para "la carne de buey y sus diferentes cortes". Para sacar adelante este nuevo proyecto, los tres socios que gestionan el negocio, Alberto Jiménez, Alberto Fernández y el propio Diego Rodríguez se han asociado con la Brasería de Cuéllar y también con la finca Terrabuey.

Un nuevo comienzo ilusionante que tendrá también un cambio en el interior del local. Se modificará la "distribución", se eliminará la barra y las carnes estarán a vista del público. Son once largos meses en los que Diego y su equipo han trabajado para darle una nueva vida a este restaurante, tras un desembolso aproximado de 300.000 euros, para "darle un cambio radical" al anterior establecimiento.