De la Pérgola de Campo Grande a la 'Pérgola by Dámaso': el chef de La Galera explotará diez años el espacio

Acabaron los intentos fallidos de adjudicación, esta vez sí se ha conseguido. El Ayuntamiento de Valladolid adjudica La Pérgola del Campo Grande al chef Dámaso Vergra del restaurante del campo de golf del club La Galera, la única propuesta que se presentó. Así se extrae del acuerdo de la Junta de Gobierno del Ayuntamiento de Valladolid celebrada este lunes.

Este cocinero se ha hecho con el emblemático espacio en el Campo Grande, un local que nadie quería abrir, pero ahora ya tiene nuevo gestor oficial para los próximos diez años, pudiendo prorrogarlo durante cinco más. 

Dámaso pretende emular el ambiente de La Pérgola en los años 80 y que se asemeje al Botánico de Madrid, según señaló en declaraciones a este periódico. Un lugar en el que volverán la música, los espectáculos y las exposiciones. 

'La Pérgola Club, by Dámaso' abrirá durante todo el año con un ticket medio accesible. El horario del establecimiento hostelero se enmarcará en el horario del propio parque (en verano de 7.00 horas hasta las 00.00 horas y en invierno, de 8.00 horas hasta las 22.00 horas). Tendrá dos ofertas distintas, una para la época de verano y otra para la de invierno. En el primer caso habrá un Merendero 3.0 con platos del propio Dámaso y en el segundo, habrá un cerramiento especial llamado 'La Ameba del Campo Grande' que contará con un cerramiento especial, sostenible y ecológico. 

Este local tendrá similitudes con el negocio que ya tiene el chef en La Galera y "habrá otros cocineros invitados, maridajes y cocteleros de la ciudad, nacionales o internacionales y distintos eventos relacionados con la gastronomía y la música", según remarca el Consistorio. 

En el apartado de ocio, La Pérgola tendrá un escenario donde podrá haber espectáculos musicales, monólogos, intervenciones artísticas, magia y otro tipo de actuaciones que serán gratuitas y donde el Ayuntamiento de Valladolid organizará eventos. 

El establecimiento será un espacio para un público de todas las edades cuya previsión es que comience a funcionar en mayo. De esta manera, se terminarán los veranos con la verja echada en este local que también ofrecerá diversos platos en su carta. El adjudicatario deberá abonar un canon anual de 26.026 euros, pudiendo pagarlo en dos veces. El promotor afirma que es una "ilusionante propuesta gastronómica, cultural y de ocio de gran valor, que se sumará a las obras propuestas ya existentes para contribuir a que Valladolid siga siendo un gran referente", según indica el Ayuntamiento en una nota remitida a los medios.