«No hace falta ser un pedante para apreciar el sabor de un buen vino»

Pregunta.- ¡Viva el vino!

Respuesta-. Manuel Cuadrado: Y más de esta tierra y entre amigos.

P.- Todos tenemos una primera vez. ¿Cuál fue la suya?

R.- Pablo Nieto Pues tendría seis años. Y fue lo típico, un poco de pan, vino y azúcar. Mi familia siempre ha elaborado vino y tengo fotos en las vendimias.

M.C.: Mis padres tienen una bodega a nivel familiar, y mi primer trago fue al pasar el vino a la cuba chupando de la manguera.

P.- Solo me gusta la cerveza. ¿Qué hacemos conmigo?

R.- P.N: Pero te gustará pasártelo bien, ¿no? Pues eso es lo que hacemos en esta asociación. Hay muchos vinos y sabores, alguno te tendrá que gustar, seguro.

P.- Siempre me quedará la gaseosa.

R.- M.C: Bueno, se puede acompañar. Pero yo creo que uno no puede decir que no le gusta, si lo dice es porque todavía no ha encontrado el momento.

P.- ¿Los jóvenes vallisoletanos ‘Nos vamos de vinos’?

R.- M.C: Pues no, por eso surge esta asociación. Se ha perdido la tradición y los jóvenes no tenemos mucha cultura de salir de vinos. Se sigue viendo como algo ‘viejuno’ y es lo que tenemos que desterrar.

P.- ¿Cómo?

R.- M.C: Tenemos que eliminar toda la parafernalia que se ha mostrado alrededor de beber vino. Esas cosas aburren. Para apraciar el buen vino no hace faltar ser sumiller, enólogo, tener una bodega o ser la persona más pedante del mundo.

P.- El otro día escuché que un vino «adquiere en boca dejes de saya de monja vieja».

R.- P.N: Lo dicho. Gente aburrida que tiene mucho tiempo. La vida y el vino son mucho más sencillos. El vino te gusta o no te gusta. Porque alguien lo catalogue no quiere decir que sea el mejor.

P.- ¿Tiene que venir la gente de fuera para valorar nuestro vino?

R.- M.C: Con la cantidad de caldos que tenemos, somos los primeros que debemos sacar pecho. ¿Cómo una persona que viene de Francia nos va a decir lo que tenemos que beber?

P.N: Hay que tener más amor propio por lo nuestro. Sentirnos orgullosos de nuestro mundo rural donde se trabaja mucho. Valladolid lo que tiene es vino y tiene que saber venderlo.

P.- He leído que beber dos copas de vino equivalen a una sesión de ejercicio en el gimnasio.

R.- P.N: Bueno…beber dos copas de vino es felicidad y pasar un buen rato. Y eso sí, siempre moderación y sin excesos.

P.- El mejor vino no es el más caro, sino el que se bebe con la mejor compañía.

R.- M.C: Eso es, con risas y buen ambiente.

P.- Son muy aficionados al rugby y juegan en el CRArroyo, ¿cómo llevan lo de la cerveza en el tercer tiempo?

R.- P.N: Por eso surge todo esto. Nos conocemos del rugby y saliendo un día del tercer tiempo dijimos ¿por qué no mezclamos con vino? Y ojo, que no estamos en contra de la cerveza, pero sobre todo nos gusta el vino.

P.- La Copa del Rey de rugby se disputa hoy en Valencia, ¿quién se la bebe?

R.- M.C: Valladolid se la beberá seguro, pero la pena es que Valladolid la perdió con no organizarla. Ahora la tenemos que ganar todos los vallisoletanos seas del VRAC o del ‘Chami’.

P.- Lo de beber vino es un placer, pero para hacerlo hay que vendimiar, y eso es muy duro. ¿Lo han hecho alguna vez?

R.- P.N: Y hay que podar e ir en invierno…y sí, es muy duro. Pero el resultado merece la pena. Por eso hay que ponerlo en valor. Lo más grato es que alguien vaya a un bar y pida un vino.

P.- ¿Qué caldo me recomiendan para conquistar a una mujer?

R.- M.C: No te podemos decir una marca, depende del momento. Y sobre todo, a una mujer no se le conquista con vino, se hace con una sonrisa.

P.- In vino veritas. En el vino está la verdad.

R.- M.C: Después de varios vinos dices la verdad. Al final es una frase más sobre el vino (risas).

P.- Pónganse en situación. Cena de amigos. Un gran vino sobre la mesa y alguien lo echa coca cola. ¿Qué hacen?

R.- P.N: Si le gusta con Coca Cola qué le voy a decir…pero a mí me gusta más solo.

M.C.:Es para gustos, pero…un buen vino con tanta elaboración no se merece acompañarlo de un refresco. Hay que saber valorar el vino y todo el trabajo que hay detrás de la fabricación de un vino.

P.- ¿Con qué famoso se irían de vinos?

R.- P.N: Con Joaquín (futbolista del Betis) es el tío más simpático que existe.

P.- Es del Puerto de Santamaría (Cádiz) pedirá un Jerez.

R.- M.C: Si viene por aquí aprendería mucho de vinos (risas).

P.- ¿A quién invitamos a un vino peleón?

R.- P.N: A cualquier político de estos que nos mean en la cara y dicen que llueve. De los que solo restan y no suman.

P.- Si pudieran convertir el agua en vino…

R.- P.N: Pues en uno de la Ribera de Duero. Aunque depende del momento.

M.C.:A mí la DO no me importa, pero me encantaría tener esa capacidad (risas).

P.- ¿Qué proporciona más placer, una copa de vino o el sexo?

R.- P.N: El sexo después de una copa de vino (risas).

P.- Al pan pan y al vino…

R.- M.C: Un buen chuletón con los amigos en una bodega.

P.- Hasta merchandising tienen.

R.- P.N: (Muestran los calcetines). Lo hacemos para sacar algo de dinero. Somos una asociación sin ánimo de lucro, incluso hemos puesto dinero. Intentamos sacar recursos para poner un autobús e ir a bodegas, alquilar espacios o para mantener la página web. Reinvertir en que la gente esté mejor en la asociación.

P.- Para mí, el vino más amargo es el de ‘Vino mi suegra’. ¿Para ustedes?

R.- P.N: (Risas) Yo no soy casadero todavía, que hable Manu.

M.C:Yo a mi suegra le tengo aprecio…no puedo decir eso (risas).

P.- Brinden por esta entrevista.

R.- P.N: Por la vida. Solo estar aquí ya es algo increíble.

M.C: Por disfrutar de cada momento. Si no disfrutamos ahora pese a todo lo que nos viene por delante estamos perdiendo el tiempo.