Carne vallisoletana con sello de calidad

El Grupo Miguel Vergara se convirtió ayer en la primera empresa cárnica de vacuno de España que obtiene el sello AENOR de bienestar animal en toda la cadena, basado en WelfareQuality, un reconocimiento que le permite «diferenciarse» respecto al resto, principalmente de cara al mercado exterior. El alcance del certificado incluye todo el ciclo productivo: desde la explotación ganadera hasta el envasado y etiquetado final, pasando por el matadero, lo que asegura el bienestar animal y la trazabilidad de la carne.

El símbolo fue entregado durante la celebración de la XXII edición de Alimentaria Barcelona, en el que la firma castellana y leonesa, implantada en Valladolid, León y Salamanca, cuenta con un expositor individual para dar a conocer sus productos de alta calidad, informa Ical.

El consejero delegado del Grupo, Miguel Vergara Zamora, recogió la insignia de manos del director de Área Agroalimentaria de AENOR, David Verano, en un acto al que asistió la consejera de Agricultura y Ganadería, Milagros Marcos, quien aprovechó la oportunidad para instar a los animalistas y a los «críticos» a conocer «mejor» el trabajo con el ganado en este tipo de granjas, porque «se puede y debe acompasar el mimo al animal, el bienestar, la rentabilidad y la exportación»; es decir, dijo, que existe una correlación directa con la calidad del producto.

Marcos remarcó que este certificado ayuda a «marcar la diferencia» y es «importante» que se ponga en valor «lo mucho y bueno de esta empresa familiar del sector vacuno. Demuestra que si las cosas se hacen bien desde el origen tienen su reconocimiento y amplía sus fortalezas».

Por su parte, Miguel Vergara Zamora, tras agradecer la entrega de este reconocimiento, incidió que en que ello contribuirá a presentar un producto diferente, de «carne de calidad», en el exterior. Tras 25 años en el que el grupo cárnico ha hecho hincapié en el bienestar animal, Vergara realzó que ello «siempre ha repercutido en el consumidor».