FRANCIS PANIEGO / COCINERO EN EL PORTAL DE ECHARRUEN
«Los falsos alérgicos han creado en el gremio una sensación de hartazgo»
Esther Neila
El riojano, dos estrellas Michelin en Ezcaray, apadrinó ayer a la última promoción de la Escuela de Cocina de Valladolid. La gastronomía «vive un momento luminoso», explicó en una charla inspiradora en la que emplazó a los alumnos a «no traicionar sus ilusiones»