Sanidad activa la alerta tras encontrar carne contaminada con listeria
La localidad segoviana de San Rafael recibe tres envíos de carne mechada afectada
Fotografía a escala microscópica de la bacteria ‘Listeria monocytogenes’, detectada en algunos envíos de carne . CSIC-
Ayer se registraba la primera víctima mortal por el consumo de carne contaminada con listeria. Ya son 80 los afectados en Andalucía. La carne mechada causante del brote también se ha distribuido en Extremadura, la Comunidad de Madrid y Castilla y León. Ayer por la tarde se localizaban envíos contaminados en Segovia y se activaba la alerta rápida alimentaria. Todavía no se ha registrado ningún paciente afectado por esta bacteria.
El Ministerio de Sanidad activa la alerta nacional y el Gobierno regional le sigue. La Junta de Castilla y León activó ayer el procedimiento de Gestión de la Red de Alerta Rápida Alimentaria en Castilla y León. Esta Red se crea en el seno de la UE «para intercambiar rápidamente información acerca de cualquier alimento, pienso o material en contacto con alimentos que pudiera representar una amenaza para la salud humana, la sanidad animal o el medio ambiente», explica la Consejería.
Sanidad ha ordenado «de forma inmediata» una inspección en la empresa distribuidora de los productos afectados. La empresa de San Rafael ha recibido cuatro envíos del producto de la marca ‘La Mechá’. Tres de estos cuatro envíos estarían afectados, supone la Consejería, puesto que se han elaborado con posterioridad al mes de mayo y su fecha de caducidad es de tres meses. El distribuidor ya se ha puesto en contacto con el establecimiento receptor segoviano y le ha instado a retirar el producto del mercado.
La listeriosis es una enfermedad provocada por la bacteria Listeria monocytogenes que suele aparecer de forma esporádica. Esta bacteria tiene un amplio rango de crecimiento y sobrevive a altas y a bajas temperaturas (entre -2,5°C hasta 65°C). La listeria puede contaminar los alimentos tras su elaboración (por ejemplo, el producto se puede contaminar después de que ser cocinado, pero antes de envasarlo).
Es menos frecuente que la salmonelosis pero ocasiona una «elevada mortalidad», con una tasa del 13,8%, calcula el Ministerio. Son especialmente vulnerables los ancianos, los niños, las mujeres embarazadas y personas inmunocomprometidas. Las manifestaciones clínicas son tan variables como las características que concurren en los afectados.
En los adultos no pertenecientes a los grupos de riesgo los síntomas son parecidos a los de la gripe. Entre las formas clínicas más graves destacan el aborto y la meningitis, subraya la Consejería.
En los últimos diez años se han declarado 233 casos de listeriosis, según recogen los Informes Epidemiológicos elaborados por el Sacyl. Concretamente, en el año 2018 se detectaron 37 casos de listeriosis y 19 en lo que va de este año. En cualquier caso, aclaran desde la Consejería a este diario, se trataba de casos «aislados» que todavía no se han detectado con motivo del brote en Andalucía.
La Junta aconseja a los ciudadanos que comprueben si tienen en casa un envase de carne mechada de la marca ‘La Mechá’, en cuyo caso, les recomienda no consumirlo. Si ya lo han hecho y presentan algún síntoma, deberán acudir a un centro de salud, que ya están avisados y deberán estar pendientes de este tipo de pacientes para tratarlos cuanto antes.
En cualquier caso, el Ministerio de Sanidad recomienda refrigerar bien todos los productos alimenticios una vez cocinados (no más de 2 horas fuera del frigorífico, 1 si hay más de 30ºC).