Castilla y León logra 3 ‘Súper Oro’ en los Oscar queseros

Castilla y León ha pisado fuerte en la alfombra de los World Cheese Awards, el certamen más prestigioso en torno al mundo del queso que durante 3 días se ha celebrado en San Sebastián. En el ‘medallero’ de los Oscars del queso dado a conocer por la organización se han colocado nada más y nada menos que 65 piezas elaboradas en nuestra comunidad, incrementándose notablemente el número de premiados con respecto el año pasado (que fueron un total de 48 galardonados).

Tres ‘Súper Oro’, 7 oros, 20 platas y 35 bronces resumen el éxito de las joyas gastronómicas de Castilla yLeón en esta cita que por segunda vez en su historia ha salido de su sede habitual en Birmingham (Reino Unido) para celebrarse en la capital donostiarra. Aumenta así el prestigio y reconocimiento de los productos elaborados en nuestra comunidad autónoma con leche cruda sin conservantes ni colorantes y madurados de forma artesanal.

TRES SÚPER ORO . Una quesera abulense, otra vallisoletana y una zamorana, Valdecabras, Gran Cardenal e Hijos de Salvador Rodríguez (quesos El Pastor) se han traído a casa el máximo reconocimiento que otorga en la clasificación el jurado. Su queso de oveja curado, Queso de oveja con trufa y el Queso Mezcla Curado de 6 meses, respectivamente han recibido un ‘Súper Oro’, sitúandose así entre los 66 mejores del mundo. Por orden de clasficación destaca Valdecabras que se ha posicionado entre los 16 primeros puestos de la tabla. El jurado compuesto por 266 expertos internacionales han seleccionado entre 3.061 quesos de 35 países de los cinco continentes, registrándose récord de participación en sus 29 años de historia.

Para la selección de las piezas los miembros del jurado tuvieron en cuenta los aromas y olores que desprendía el queso, la composición, las características organolépticas, la apariencia visual o el gusto al paladar.

SIETE OROS. Este concurso ha otorgado además siete oros a otros tantos quesos de Castilla y León, aumentando también su presencia con respecto a 2015 en el que obtuvo cinco reconocimientos en esta categoría.

Hacienda Zorita destaca entre ellos al llevarse dos de los premios. La quesera salmantina ha sido reconocida por un queso de cabra marinado con tomillo de la zona mientras que el segundo ha sido para una torta de Dehesa elaborado con queso de oveja churra.

Canto de Gredos, un queso que elabora la Quesería de Elvira García en El Barraco (Ávila) ha sido también otro de los reconocidos por su queso pastoril elaborado con leche cruda de cabra con corteza enmohecida y madurado entre 3 y 8 meses. La provincia zamorana está ampliamente representada en esta categoría con tres marcas. El añejo elaborado con leche de oveja por Ibelsa, el queso de oveja Reserva de Pago los Vivales Etiqueta Burdeos y el Señorío de Montelarreina Gran Duque de Alba’ se han llevado la medalla de oro. Por último, destaca la presencia de Valladolid con un queso mezcla viejo producido por Queserías Entrepinares.

VEINTE PLATAS. En el segundo puesto del podium quesero se han situado 20 referencias queseras, uno menos con respecto a la edición anterior. Destaca Quesos El Pastor con 3 premios al rulo de queso de cabra, oveja añejo y rulo de mezcla. Otros como ‘El Gran Cardenal’ ha vuelto a ser premiado por dos quesos, uno fresco tradicional y el oro ibérico que se elabora en sus instalaciones de Medina del campo (Valladolid). Pago Los Vivales que elabora Baltasar Moralejo e Hijos tambén hace doblete por su Etiqueta Negra y Etiqueta Plata.

TREINTA Y CINCO BRONCES. Es considerable el ascenso que han experimentado los bronces al pasar de 20 el año pasado a 35. Zamora es tierra de quesos y eso se nota en los resultados, al obtener 16 de estos galardones.