Valladolid elige las mejores tapas por comarcas: estos son los pinchos ganadores

Focaccia de bellota, lengua guisada y curada, crema de setas del monte y perfume de los Montes Torozos conforman el pincho ganador de la primera fase de la cuarta edición del concurso 'De Tapas X Comarcas de Valladolid'. El restaurante situado en Medina de Rioseco logra la máxima distinción con 'Sueño de Torozos' en la entrega de premios de la primera y segunda fase celebrada este martes.

A tan sólo 35 kilómetros, el restaurante Buena Brasa (Zaratán) consigue el segundo puesto con 'Buenabrasa Rocher'. Una versión del clásico bombón elaborada con lechazo, setas y frutos secos.

El top tres de la primera fase lo cierra el restaurante Los Pinchos (Simancas) con 'El Socarrat de Benji', elaborado con fumet de pescado y su irresistible costra crujiente en homenaje a las raíces de su creador.

Ya en la segunda fase, la cocina del balneario Castilla Termal Hotel Monasterio de Valbuena (Valbuena de Duero) se lleva el primer premio con 'Perdigonazo': un hornazo castellano de perdiz roja.

Melida Wines (Mélida de Peñafiel) consigue la medalla de plata con su tapa 'Por San Martín', un eclair -también llamados petisús- de guiso de cerdo, crujiente de su piel y miel, ajo tostado y piparras.

Cierra la clasificación El Aderezo (Pedrajas de San Esteban) con su tapa 'Mixtura'. Un tronco de puerro relleno de capón, setas, verduritas y tajine de holandesa escabechada, piñones y hierbas aromáticas de pinar. 

Los establecimientos clasificados en primera y segunda posición de cada fase recibieron un trofeo acreditativo y cheques regalo para la adquisición de productos por valor de 300 y 100 euros, respectivamente. Los terceros clasificados, por su parte, han obtenido una plaza para disputar la gran final.

Tras conocer a los ganadores, los seis establecimientos competirán el la final del próximo lunes 16 en el edificio QBO, sede de Alimentos de Valladolid. Ahí tendrán que elaborar sus tapas en directo ante el jurado y público asistente. En la última fase del concurso, los tres primeros clasificados recibirán un trofeo y cheques regalo por valor de 1.000, 500 y 300 euros, respectivamente.

Profesionales de la gastronomía

La gran final contará con un jurado integrado por profesionales del ámbito gastronómico: Víctor Martín, chef y copropietario del restaurante Trigo, distinguido con una estrella Michelín y dos Soles Repsol; Jiale Pan, chef y propietario del Restaurante Jiapan, actual ganador del Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León; ganador del Pincho de Oro del concurso Provincial de Pinchos (2026); David Miranda, chef y propietario de Las Kubar Bar con Cocina, establecimiento 100 % sin gluten, ganador del concurso Tapas Walk 2025; premio al Mejor Concepto de Tapa en el Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León (2026); y Francisco Javier García, director de área de Makro en Castilla y León.

Los seis finalistas competirán por alzarse con el título de la mejor tapa en una cita que pondrá en valor la creatividad culinaria, el talento de los profesionales y la riqueza de los productos agroalimentarios de la provincia.