Valladolid elige las mejores tapas de sus comarcas: estas son las ganadoras y dónde degustarlas

Los ganadores de la etapa inicial del tercer certamen 'De Tapas X Comarcas Valladolid 2025' han sido, en primer lugar, el establecimiento Buena Brasa ubicado en Zaratán, con su tapa denominada “Palomino”, que consiste en un canutillo de cereal relleno con rillette de pichón de nido y acompañado de un chutney de tomate e higos.

El Restaurante Ubi de la Vega, situado en Arroyo de la Encomienda, se llevó el segundo puesto con su creación "Sabor Altozano", que consiste en milhojas de dos tonalidades, así como patatas blancas y moradas rellenas de cerdo asado al fuego nocturno, servidas con su propio jugo. Este plato se complementa con una mayonesa de coco y un ligero toque picante.

El tercer afortunado que participará en la gran final es Los Palomares de Vega de Valdetronco, que presenta su plato “Vega”, un donete relleno de guiso de rabo de toro, fondant de perigourdine y queso.

Los finalistas de la segunda fase se unirán a estos ganadores, entre los cuales destaca El Aderezo, ubicado en Pedrajas de San Esteban. Su propuesta, denominada “Recordis”, consiste en buñuelo de parro asado al estilo del Carracillo, servido con una crema de ajo y piñones de Pedrajas. Como complemento, se presenta una "ensalada" que incluye manzana deshidratada, cebolla morada, tomate, pepinillo y una emulsión elaborada con los jugos del asado. Este plato se acompaña de un vermú sin alcohol, elaborado con mosto de uva, piña verde macerada en azúcar, tomillo, rama de canela, cítricos y diversas especias, junto a una brocheta de tomates cherry y láminas de zanahoria encurtidas.

El segundo clasificado, el Restaurante Mélida Wines ubicado en Mélida de Peñafiel con su propuesta "Todo Tomate" tarta tatín de cherrys confitados y ensalada líquida de tomate. 

El tercer premio que se unirá a la gran final, es el Hotel Rural La Tejera en Quintanilla de Arriba con su tapa "Shiva", panipuri de lechazo con cebolla encurtida sobre espuma de leche de coco y curry verde, aceite de espinacas y albahaca. 

En la mañana del martes 4 de noviembre se han entregado los premios correspondientes a la primera y segunda fase en el edificio Q-BO, sede de Alimentos de Valladolid, con la presencia del Diputado de Promoción Agroalimentaria, Moisés Santana; la Vocal de Café-Bares de la Junta Directiva, Lola Paunero; el director del área zona centro de Makro, Francisco Javier García y el responsable de Comunicación Área Centro de Coca-Cola, Marco Antonio Figueroa.

Es importante mencionar que los participantes que han alcanzado las primeras posiciones han recibido como reconocimiento el campeón y subcampeón un trofeo conmemorativo y cheques por un total de 300 y 100 euros de Makro, además de idénticas cantidades por parte de Alimentos de Valladolid. El tercer puesto avanza a la gran final, donde los tres finalistas recibirán un trofeo y cheques regalo de 1.000, 500 y 300 euros, cortesía de Makro; así como otro cheque regalo con los mismos montos otorgado por Alimentos de Valladolid.

Los 6 ganadores se unirán para disputar la gran final que se celebrará en el Edificio Q-BO, el miércoles 5 de noviembre. Los participantes elaborarán su pincho delante del jurado y del público, un jurado compuesto por galardonados chefs como Juan Carlos Jiménez chef del Restaurante Azul Mediterráneo, ganador del Pincho Oro 2025; Quini López chef del Restaurante La Dama de la Motilla en Fuensaldaña, ganador De Tapas X Comarcas 2024; Marina de la Hoz, chef del Restaurante Curioso en Peñafiel galardonado con un Sol Repsol en el 2025; y Francisco Javier García director de Makro de Área de Castilla y León.