La II Ruta de Pinchos 'Al Cigales' llega a doce establecimientos

La II Ruta de Pinchos 'Al Cigales' se celebrará este fin de semana en doce establecimientos de seis municipios de la provincia de Valladolid como ejemplo de la apuesta de la Ruta del Vino de Cigales por la gastronomía como uno de los pilares fundamentales de su proyecto.

La presidenta de la Ruta del Vino de Cigales, Inés Salas, fue la encargada de presentar este evento que se incluye dentro de un proyecto "global e integrador" que persigue potenciar el enoturismo mediante la combinación de los diferentes "sectores estratégicos" de la cultura como son "la hostelería, la gastronomía o la restauración" entre otros.

Inés Salas explicó que en el año transcurrido desde la pasada ruta han pasado "muchas cosas", entre ellas, el logro del certificado de la Denominación de Origen de Cigales en un tiempo "récord" de 14 meses, motivo por el que la presidenta estima que ahora "es el momento de llevar a cabo las ideas y los proyectos emprendidos" porque considera que Cigales se ha convertido en un "reclamo turístico".

Por otra parte, para que se valore "más enérgicamente" lo que se tiene, se lleva a cabo un "intenso" programa de visitas a las diversas bodegas con lo que se consigue que los involucrados en el proyecto "se conozcan entre sí" y se pueda llevar a cabo un trabajo que es "tan complicado como necesario".

La Ruta del Vino de Cigales se ha decidido por llevar a cabo esta segunda edición de la Ruta de Pinchos por "la gran aceptación que tuvo la primera", sobre todo entre el público local, motivo por el que se busca que llegue a conocerse "más allá".

Además de esto, la directora ha resaltado que la Ruta del Vino Cigales es la única ruta vinícola que recorre el canal de Castilla, motivo por el que su asociación colabora con el GP Canal de Castilla 2015 de Medina de Rioseco.

Una de las prioridades de este proyecto es fomentar la promoción de los productos de la tierra ya que muchas veces se cocinan productos con vinos de otros orígenes y "se olvida los de la propia comunidad", a pesar de lo que la organización señaló que la hostelería "ya va cambiando poco a poco en este sentido".

Por estos motivos, en octubre se celebrará otro certamen para promocionar los "deliciosos" productos que se incluyen en la Ruta de Calidad y, en esta misma línea, tendrá lugar en diciembre otras jornadas que vincularán el lechazo con el rosado que coincidirán con el Día Europeo de Enoturismo.

Con el objetivo de aumentar la rentabilidad social y el conocimiento sobre el tema, el próximo 25 de junio se celebrará una conferencia sobre enoturismo de la mano del periodista Javier Pérez Andrés.

El director de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, Ángel Moretón, resaltó la importancia que tiene para su Escuela esta ruta porque "facilita su trabajo" debido a que esta academia tiene acogidos desde hace un tiempo a 300 alumnos de 14 nacionalidades distintas que han venido para "conocer la cultura y la música castellana", por lo que este certamen es una "buena oportunidad" para formar a estos estudiantes, uno de los cuales formará parte del jurado del concurso.

Por su parte, Chelo Millana, en nombre de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, consideró que la labor de este proyecto es "muy difícil" ya que consigue dinamizar el territorio y traspasar la línea de la venta del vino para llegar "más allá" y lograr diferenciarse.

#ALCIGALES

Este evento cuenta con la participación de los establecimientos Bar Hacienda Vitulia y Restaurante La Dama de la Motilla de Fuensaldaña; Mesón Cigales, Bar Zocha, Bar las Barricas y Bar El Moral en Cigales; Los Tres Navíos de Trigueros del Valle, Bodegón el Ciervo y Bodega el Piñero de Cabezón de Pisuerga; Restaurante El Sueño del General de Valoria la Buena; y Restaurante La Parrilla del Escudero y Restaurante La Casa de la Pradera de la localidad palentina de Dueñas.

Con el fin de promocionar esta ruta se ha activado en Twitter el hashtag #AlCigales para que el público pueda subir fotos y opinar acerca de los pinchos en esta red social.

El pincho correspondiente acompañado por el vino Denominación de Origen Cigales o por agua tendrá un precio de 2,50 euros y podrá consumirse en el horario de 12 a 16 horas y a partir de las 20 horas durante este sábado y domingo.

El jurado evaluará los pinchos presentados a concurso y valorará tanto la presentación como el sabor de los productos, los cuales optarán a cuatro premios: al mejor pincho, al más original, así como dos menciones honoríficas.

Este comité estará constituido por el periodista y Director de La Posada-El Mundo, Fernando Lázaro; la representante de la Academia Castellana y leonesa de Gastronomía y Alimentación y vocal de Palencia, Chelo Miñana; el Alumno de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, Érik Chávez; el director de la Guía Paladar y Tomar, David Villorejo; y el responsable del Club amigos de la Provincia, Rubén González.

El fallo del jurado y la entrega de premios se darán a conocer el martes 23 de junio a las 10.30 horas en el Museo del Agua de Palencia, situada en la Dársena del Canal de Castilla.