La huelga general incide en el Nacional y Mundial de Tapas de Valladolid: "Ya veremos si le afecta. Nosotros seguimos adelante"

Los fogones del concurso Nacional y Mundial de Tapas de Valladolid 2026 están a un mes escaso de volver a encenderse y hacer de la capital del Pisuerga el epicentro de la cocina en miniatura. Así lo ha presentado este jueves el alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, acompañado de la concejala de Turismo, Blanca Jiménez; el vicepresidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, Emilio Martín; la directora técnica del Concurso Nacional, Ana García, y el director técnico del Campeonato Mundial, Ángel Moretón.

Así, serán cocineros 45 nacionales y 16 chefs internacionales los que competirán por estos títulos. Unas competiciones que se desarrollarán entre el 9 y el 11 de noviembre en la Cúpula del Milenio y que contará, en el caso del nacional, con un jurado presidido por Janaína Torres, una de las cocinera con mayor repercusión internacional y reconocida en 2024 como Mejor Chef Femenina del Mundo por The World's 50 Best Restaurants. 

Por otro lado, el Mundial de Tapas estará presidido por Mario Sandoval, chef del restaurante Coque que cuenta con dos estrellas Michelin,  tres Soles Repsol, tres M de la Guía Metrópoli y una estrella Verde por sostenibilidad. Carnero se ha referido a esta edición del concurso, que alcanza su décima edición, y ha querido recordar que la marca Alimentos Valladolid también sopla las velas de su décimo cumpleaños. "Tienen la misma edad y no hay mejor pareja que la que hacen, por un lado la marca vallisoletana con esos diez años y, por otro, el mundial con la misma edad". 

Carnero ha recordado, además, la importancia de estos certámenes para la ciudad. "La alta cocina en miniatura es una de las maneras que tiene Valladolid de expresarse", ha reflexionado el primer edil, que ha definido a la ciudad como "la capital mundial del pincho y la tapa" y ha destacado la promoción que un evento de esa magnitud supone para la capital vallisoletana. Durante estos días, ha proseguido Carnero, los cocineros tendrán la oportunidad de mostrar su talento. "Se expone la creatividad y buen hacer de nuestros cocineros. Valladolid se vuelca con el padrinaje que hacen muchos restaurantes con cada una de esas tapas que van a concursar", afirmó el alcalde de Valladolid.

Preguntado por si la huelga general que se celebrará el próximo día 11 de noviembre podría condicionar el desarrollo del concurso, Carnero ha explicado que el concurso sigue adelante. "Las fechas se fijan año a año, o sea que ya estaba elegida de antes", concretó. Sobre si habrá afecciones, el primer edil explicó que "ya lo veremos en su momento". Además, como adelanto, confirmó que se esperan "sorpresas" durante la entrega de premios.

El vicepresidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, Emilio Martín, se dirigió también al papel de los cocineros. "Son ellos los que hacen grande este certamen", afirmó. Una nueva oportunidad que afrontan, confesó, con "ilusión y compromiso". Martín mencionó también a Valladolid TapasWalk, el concurso en el que compiten los barrios de la capital, y confirmó que las tres mejores creaciones se elegirán el 7 de noviembre en sus instalaciones. "Para mí el día anterior a este concurso es como el de Reyes Magos", bromeó al respecto.

La directora técnica del Concurso Nacional, Ana García, reparó en que se han recibido un total de 264 propuestas y que los criterios para seleccionar se han basado en aspectos como la calidad y el coste. "La participación ha sido amplia. Tenemos cocineros que proceden de las 17 comunidades autónomas de España. De Castilla y León son 5", confirmó ante los medios de comunicación. En relación con el festival de la tapa, García explicó que el coste será de 3,50 euros. Quien obtenga el primer premio se llevará un galardón y 10.000 euros, mientras que el segundo obtendrá, además del galardón, 5.000 euros. 

Por otro lado, el director técnico del campeonato mundial, Ángel Moretón, afirmó que desde el mes de enero se han celebrado concursos relacionados con la cocina en miniatura, en los que ha estado presente y ha sido testigo de los diferentes clasificados. Moretón ha echado la vista atrás hasta la edición de 2025, en la que el alcalde de Valladolid le propuso como reto aumentar la presencia del continente africano, algo que se ha conseguido tras incorporar a la competición a Sudáfrica, Egipto y Uganda.

En el caso de Oceanía, los representantes serán Australia y Nueva Zelanda; México, Ecuador y Estados Unidos por América; Tailandia, Brunei, Corea del Sur, Malasia e India por Asia y Suiza y Reino Unido por Europa. Además, el representante de España será Alejandro San José, ganador del XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 'Ciudad de Valladolid'. Los periodistas Pepe Ribagorda y Goyo González vuelven a ejercer de maestros de ceremonias por segundo año consecutivo.

Festival de la Tapa

Del 10 al 15 de noviembre será el momento de acoger una nueva edición del Festival de la Tapa. Así, diferentes establecimientos de la ciudad se hermanarán con los cocineros participantes y ofrecerán sus creaciones a los consumidores. Para conocer los establecimientos participantes, así como las tapas disponibles y los horarios se podrá acudir a la aplicación SpainIsTapas.