Un chef Estrella Michelin enciende los fogones por la salud mental en Valladolid

El chef Estrella Michelín Miguel Ángel de la Cruz, del restaurante La Botica de Matapozuelos, inauguró el proyecto BeChef con una masterclass celebrada en Valladolid, en el espacio ‘La Cocina de Nutrelia’.

La iniciativa, impulsada por El Puente Salud Mental Valladolid y financiada por la Fundación Alimerka, reúne a diez participantes en un taller de cocina creativa dirigido a personas con problemas de salud mental. Su objetivo es fomentar la inclusión social y mejorar las oportunidades de empleo a través de la formación gastronómica.

Durante la sesión, el chef combinó explicaciones técnicas con trabajo práctico, guiando a los asistentes en la elaboración de un postre de su restaurante adaptado para la ocasión, una galleta de mantequilla con helado casero de higos y salsa de Pedro Ximénez. El plato se presentó como una metáfora del propio proyecto, destacando valores como la diversidad, la transformación y el equilibrio a través de diferentes texturas, sabores y presentaciones.

La participación de De la Cruz refuerza el impacto de BeChef y contribuye a visibilizar el talento y las capacidades de sus participantes. El chef ya mostró previamente su compromiso social con la creación del ‘Postre de la Salud Mental’, una iniciativa gastronómica orientada a la sensibilización sobre este ámbito.