Australia reina en Valladolid: el pincho de carne de canguro, mejor tapa del mundo

Australia se convierte en el nuevo ganador de la Mejor Tapa del Mundo con su pincho 'Humo bajo la tapa', con la carne de canguro como gran protagonista. El italiano Andrea Vignali ha querido hacer una emulsión de culturas con la australiana representada en el canguro; la italiana, país de nacimiento del chef, con el guanciale; y la española, con el Pedro Ximénez, al bañar su tapa en este famoso vino.

Tanto la preparación, como el emplatado, la originalidad y el sabor han convencido a los jueces para alzarlo con el primer premio.

El alcalde de la ciudad Jesús Julio Carnero ha sido el encargado de entregar el primer premio dotado en 10.000 euros y, por supuesto, el trofeo.