La vida del fundador de Dehesa de los Canónigos, en imágenes

La Ribera del Duero despide a uno de sus grandes. Luis Sanz, el hombre que junto a su esposa, Mari Luz Cid, dio vida a la bodega Dehesa de los Canónigos y fue un motor indiscutible en el despegue de la denominación de origen, ha fallecido este sábado en Pesquera de Duero. Su figura deja una huella profunda en el paisaje vitivinícola vallisoletano, un pionero cuya visión trascendió la propia botella.

Originario de Camporredondo (Valladolid, 1941), en el seno de una familia ligada al campo por vía materna y a la industria de la construcción por la paterna, Sanz encaminó sus primeros pasos hacia la Medicina tras formarse en La Salle. Sin embargo, el año 1961 marcó un antes y un después: el vínculo con Mari Luz Cid y la finca familiar de esta, Dehesa de los Canónigos, le llevó a aparcar la bata blanca y abrazar la tierra, apostando decididamente por la viticultura en una propiedad que, si bien siempre tuvo viñedo, él transformó.

Fue en la década de los setenta cuando, impulsado por el criterio de enólogos amigos como Mariano García y Antonio Sanz, quienes vieron el potencial excepcional de sus uvas, Luis Sanz y Mari Luz se aventuraron a crear su propio vino. La primera añada de Dehesa de los Canónigos vio la luz en 1989. Pero su visión trascendía la bodega: desde 1983, su liderazgo en la Comunidad de Regantes del Canal de Riaza, culminando con el acuerdo de modernización de 2007, evidencia su profundo compromiso con el desarrollo integral de la Ribera.

Su trayectoria estuvo jalonada de múltiples reconocimientos, desde el título de Empresario del Año en 1996 hasta los homenajes recibidos en 2024 por la Fundación UEMC y Empresa Familiar de Castilla y León, pasando por el Duero de Honor en 2021. Luis Sanz, una figura esencial para entender la Ribera del Duero moderna, recibirá un último adiós en su tierra, con dos funerales el lunes y el descanso final de sus cenizas en su amada Dehesa, tal como era su voluntad.