León aspira a ser la mejor Capital Gastronómica de la historia

León comenzó ayer a disfrutar de la Capitalidad Española de la Gastronomía en un acto celebrado en Fitur y que organizado por CEG (Capital Española de la Gastronomía) fue un revuelto de caos solamente aliviado por el entusiasmo de la expedición leonesa, que, junto con el resto del público, abarrotó un inadecuado espacio de paso entre pabellones, que es donde se encuentra el estand destinado a la ciudad que obtiene esta marca de iniciativa privada. Y eso pese a que a los organizadores del acto,la CEG, se les ofreció el amplio pabellón de Castilla y León.

Aún así, cuando ya se escuchaba la megafonía (a los primeros intervinientes ni se les oyó), el alcalde de León expresó tanto el compromiso con el reconocimiento, el orgullo de la labor de los profesionales de la hostelería, y la intención de que, si el 2018 será capital, el resto de los años también se ha de mantener el listón en todo lo alto.

Al final de la proclamación, algunos asistentes pudieron disfrutar de algunas típicas viandas leonesas acompañadas de una cerveza local.

José Luis Izuel, presidente de la Federación Española de Hostelería, fue uno de los encargados de felicitar a León por la distinción. «España sabe mejor y León sabe a rico y buen producto. Y me gustaría que supiera a esfuerzo y calidad», aseguró en relación a la posibilidad que surge como escaparate y a través de las actividades programadas.

Gabriel Cruz, alcalde de Huelva, que cedió el testigo a León definió el momento como «emocionante». También añadió que «León es una ciudad castellana con el mejor acervo culinario y quiero que sepa transmitir sus vivencias y sentimientos. León es buena comida, buen vino y una hermosa ciudad».

Antonio Silván, como representante de la nutrida representación leonesa, reflexionó ante lo que ha de ser este año como acontecimiento para León capital, como para el resto de la provincia: «Lo importante de la capitalidad es la complementariedad con la provincia. Con los profesionales de León, la ciudad y los productos de toda la provincia», narró.

Juan Vicente Herrera, presidente de la Junta, así como otras autoridades de la Comunidad, asistieron al encuentro para mostrar su apoyo. Y de alguna forma, tal y como también se aseguró ayer, porque promocionará el conjunto de la gastronomía castellano y leonesa.

Para Silván, «el éxito será que el sector diga que ha merecido la pena. Constatar que la oferta de León es atractiva y que sume y que sirva como instrumento que refleje los mejores valores de León». En este sentido, el regidor leonés también destacó que hay que incorporar algo de filosofía además de dar de bien de comer para que el espíritu colectivo prevalezca y sirva como nexo del sector.

«La capitalidad es un plato que consta de cuatro ingredientes: la unidad de acción, la ilusión, la profesionalidad y la materia prima. Tiene que servir para este año pero para un largo camino. Se empieza ahora pero no se acaba en el 2018. Tiene que seguir los años siguientes», aseguró.

Pero sin dejar el carácter de reto que también conlleva ser capital española de la gastronomía, Silván se atrevió a lanzar su órdago: «Valoramos la experiencia de Huelva pero nos vemos en la obligación de superarla. Vamos a ser la mejor capital. Ya hemos recorrido un camino pero vamos a seguir haciendo otro apostando por el sector hostelero y que recorreremos con todos los profesionales. Vamos a ser el escaparate de la mejor gastronomía del mundo: la española, para disfrutarla desde nuestros fogones. Los proyectos se hacen con ilusión y hay que creérselo. Creo en León, creo en su gastronomía, creo en sus profesionales, creo en esta tierra», relató.