El Observatorio de Precios arranca con 40 productos para ayudar a los agricultores y ganaderos a planificar sus ventas

El Observatorio de Precios arranca con información sobre 40 productos como una herramienta que mejorará la competitividad de las explotaciones y que ayudará a mantener el equilibrio en la cadena de valor, al prever las oscilaciones entre la oferta y la demanda. Su objetivo es ayudar a los agricultores y ganaderos a programar las ventas, según explicó hoy la consejera de Agricultura y Ganadería, Milagros Marcos.

El Observatorio, que ya se puede consultar en la página web de la Consejería de Agricultura, recoge los precios de 40 productos de los sectores de cereales, hortícola, leguminosas, forrajeras, uva, cultivos industriales, bovino, leche, caprino y porcino. La serie de datos que se ofrece arranca en el año 2015, a excepto para la colza, donde sólo existen datos desde este año.

No obstante, Marcos, aseguró que en el futuro se incorporarán nuevos productos a una herramienta pionera entre las comunidades autónomas y con la que se puede interactuar con observatorios similares de ámbito nacional e internacional. “El objetivo es que los agricultores y ganaderos puedan planificar las ventas de sus productos de la forma más adecuada y mejorar la gestión empresarial de sus explotaciones”, recalcó la consejera.

El Observatorio informa sobre los precios en origen -los que se percibe a salida de la explotación, sin incluir los gastos de transporte ni subvenciones ni impuestos indirectos que graven las transacciones en las que el agricultor o ganadero actúa como vendedor- de aquellos productos agrícolas y ganaderos en los que Castilla y León ocupa una posición relevante en el ámbito nacional.

Los precios se establecen para un ámbito provincial, pero también es posible calcular el precio de la Comunidad, que resulta de la ponderación de los precios provinciales. Para realizar el cálculo, los técnicos de la Consejería de Agricultura cuentan con una red informantes entre los que se encuentran las lonjas y mercados, las cooperativas, mayoristas, compradores de ganado e industrias agroalimentarias.

En la presentación del Observatorio, que tuvo lugar en la sede del Instituto Tecnológico Agrario (Itacyl), firmaron su adhesión como agentes informantes las cooperativas Cobadu, Agropal, Arlanza Sociedad Cooperativa, Reina Kilama, Copasa, Cocope, Odarpi, Cooperativa Nuestra Señora de la Antigua, Cocetra, Ucogal, Cooperativa Agrícola Regional, Horcaol, la Asociación de Ganaderos de Ovino y Caprino (Asovino), Dehesa Grande, Cogala, Copiso, el Consorcio de Promoción del Ovino y las empresas Acor y Azucarera.

Colaboradores

Del mismo modo, el Observatorio contará con varias figuras de calidad como agentes colaboradores. Hoy rubricaron su incorporación las denominaciones de origen Arlanza, Valles de Benavente y Sierra de Salamanca; las indicaciones geográficas protegidas Carne de Ávila, Carne de Salamanca, Ternera de Aliste, Lechazo de Castilla y León, Judías del Barco de Ávila, Lenteja de la Armuña, Lenteja de Tierra de Campos y Garbanzo de Fuentesaúco; las marcas de garantía Ternera Charra, Garbanzo de Pedrosillano, Judión de la Granja y Espárrago de Tudela de Duero; y la Asociación para la Promoción del Cochinillo Segoviano (Procose).

En este sentido, Milagros Marcos resaltó que otras figuras de calidad ya han mostrado su compromiso de sumarse como agentes colaboradores, a la vez que hizo un llamamiento al resto de cooperativas, industrias y colectivos del sector para que sumen, “ya que cuanto más colaboradores la fiabilidad de los datos será mayor”. En la propia página del Observatorio está a disposición un formulario de adhesión como agente informante o colaborador.

La consejera también indicó que con esta herramienta se da cumplimiento a un compromiso del presidente de la Junta, Juan Vicente Herrera, y explicó que detrás del proyecto existe una metodología y unos procesos de actuación basados en la metodología de referencia establecida por el departamento estadístico del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y la Oficina de Estadística de la Unión Europea (Eurostat).

Ganadería

El Observatorio también cuenta con un apartado exclusivo sobre el vacuno de leche -Red de explotaciones de vacuno de leche-, que tiene como objetivo estudiar en profundidad el nivel de renta de las explotaciones, y efectuar análisis económicos de capital y liquidez, así como de inversiones, impuestos, consumos e ingresos, y de eficiencia en el uso de los medios de producción.

Esta nueva herramienta, según explicó Marcos, sirve para conocer los costes de producción de cada explotación y para elaborar, por parte de los técnicos de la Consejería, planes de mejora individual. La participación en el proyecto es voluntaria y cada participante recibirá un informe individual de su explotación y uno de su situación respecto al resto de participantes de la red.