Expertos defienden incluir el mundo del vino en la educación
La UEMC abre su curso sobre el sector vinícola con un homenaje al fallecido Pascual Herrera
Homenaje a Pascual Herrera durante la apertura del curso.-EL MUNDO
Los Mundos del Vino, el curso dedicado al sector vinícola comenzó ayer su sexta edición en la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC). Luis Barcenilla, presidente de la Fundación UEMC, fue el encargado de abrir la nueva edición del curso con un discurso de apertura en el que la figura del prestigioso enólogo Pascual Herrera, fallecido el 15 de enero de este año, estuvo muy presente.
Concluida la inauguración, comenzaron los debates y las mesas redondas. Durante la conferencia de la jornada, Carlos Villar, director general de Bodegas Protos destacó los éxitos y virtudes de Protos como la primera bodega de la Denominación de Origen Ribera de Duero e insistió en la importancia de contar con un equipo que trabaje unido.
A continuación, Pedro Ruiz, de la bodega Pago de Carrovejas, Martina Prieto Pariente, de José Pariente, Belén Sanz, perteneciente a la Dehesa de los Canónigos y Alberto García, de Bodegas Mauro, intentaron desentrañar los entresijos de las nuevas generaciones, así como, conocer la relación que mantienen con el vino con el fin de crear un producto para los jóvenes. Todos ellos destacaron la importancia de ofrecer una educación en la que el vino este presente.
La enóloga Isabel Mijares destacó la importancia social del vino, mientras contaba sus experiencias personales. En la siguiente ponencia chefs expertos como Miguel Ángel de la Cruz o Víctor Gutiérrez destacaron la íntima relación del vino con la cocina y la importancia de la combinación de ambos. La jornada concluyó con una cata para ciegos dirigida por Isabel Mijares.
LAS JORNADAS DE LA UEMC DÍA A DÍA
Martes 11 de julio. La segunda jornada del curso comienza a las 9:00 horas con la mesa redonda Vinos desnudos, sin maquillaje, a cargo de diferentes bodegueros a la que le sigue la conferencia Enoturismo: experiencias únicas para disfrutar, a las 10:00
Miércoles 12 de julio. La última jornada es en el Museo Provincial del Vino de Peñafiel. Comenzará a las 10:00 con la mesa La comunicación, clave para llegar al consumidor. La jornada finalizará con un debate entre los presidentes de las D.O., tras lo que se entregará el Premio UEMC a Pablo Álvarez por su trayectoria.