Tapas y vino, embajadores en Madrid Fusión
Ana Redondo destaca que Valladolid repite en el certamen con sus «señas de identidad»
La secretaria de Estado de Turismo, Matilde Pastora Asian, acompañada de Ana Redondo y el cocinero Pedro Larumbe.-ICAL
La concejala de Cultura y Turismo, Ana Redondo, acudió ayer a la Feria Internacional de la Gastronomía, Madrid Fusión 2017, que se está desarrollando en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid para participar en la ‘Ruta de la Tapa’.
En esta iniciativa, organizada por Saborea España –de la que es vicepresidenta la edil Ana Redondo-, colaboran once de los destinos que conforman esta red, entre los que se encuentra Valladolid que dispone, además, de un stand dentro de la denominada Avenida Saborea España, desde el que se promocionan la gastronomía y los vinos de la tierra.
«La presencia de Valladolid en Madrid Fusión ya es tradicional y en esta ocasión repetimos con nuestras tapas y nuestros vinos porque son nuestras señas de identidad» declaró a Ical Redondo, destacando el concurso nacional de pinchos y tapas que desde hace 12 años acoge la capital vallisoletana, y mencionó además la cita enológica que tendrá lugar en la primera semana del mes de mayo como es el mundial de vinos de Bruselas «con la presentación de todos los vinos que se están haciendo a lo largo y ancho de todo el mundo».
«Estar aquí está justificado» indicó, ya que consideró la feria Madrid Fusión como un encuentro en el que «darse a conocer aquí es muy fácil» debido a la «calidad» de los productos «y el buen hacer de los restauradores» de Valladolid que han elaborado seis tapas para degustar durante los tres días que dura la feria.
De este modo serás las creaciones de Jesús Alejo del restaurante ‘Ángela’, con su bocado en miniatura Crema de lechazo con pan soplao, y del representante del restaurante ‘Montellén’, Miguel Fargallo, con su pequeña delicia Bocado de solomillo ibérico escabechado.
En la jornada de clausura de la Cumbre, Álvaro Hinojal del ‘Suite 22’ con su Piedra de foie y Javier Pérez – ‘La Garrocha’- con la tapa Mus de tomate con perlas de aceite serán los embajadores de la cocina vallisoletana que habrá tenido su preámbulo, el primer día del congreso, con el pincho A2 del restaurante ‘María’ a manos de Ángel Cuadrado y el pincho Delicias de Valladolid del cocinero José Antonio Guerrero del restaurante ‘Río Luz Gastronomía’.
Para el restaurador Pedro Larumbe, presidente de Saborea España, «el trabajo que están haciendo tanto la corporación como todos los restauradores de Valladolid es una muestra importantísima del éxito que están teniendo, de la cantidad de visitantes que tiene la ciudad y que se haga el mundial de vinos en Valladolid garantiza que se está trabajando bien y que el patrimonio cultural que tiene Valladolid está reconocido».
La rumbe acompañó a Redondo en buena parte de su estancia en la feria y coincidió en que «hay que estar en Madrid Fusión» ya que se trata del evento «más importante que se hace a nivel mundial».
