La Escuela Internacional de Cocina forma a 21 profesionales de Estados Unidos y Canadá
La Escuela Internacional de Cocina ha participado en un viaje de formación por el Noreste de España y Castilla y León para 21 alumnos que cursan enología en el estado de Washington. El programa formativo, de dos semanas de duración, ha llevado a estos enólogos a 12 de las denominaciones de origen más importantes del Noreste del país, pasando por Cataluña, Aragón, Navarra y Rioja, para adentrarse luego en Castilla y León.
En Valladolid, han visitado municipios como Serrada, Rueda, Nava del Rey, Pedrosa del Rey, Matapozuelos o Cigales. Comenzaron con una visita a la DO Toro donde conocieron cómo se trabaja en algunas de las bodegas más interesantes y pujantes de la denominación, terminando con una visita a la que será la sede, este año, de Las Edades del Hombre.
Además, han tenido la oportunidad de visitar la tonelería Burgos, en Nava del Rey, un ejemplo de empresa artesanal familiar que ha sobrevivido gracias al esfuerzo y el buen hacer. Santiago Mora, secretario general de la DO Rueda, dio la bienvenida al grupo que recibió una formación exhaustiva de la que es la decana de las denominaciones de la provincia
Durante las siguientes dos jornadas, los enólogos visitaron Ribera del Duero para adentrarse, de la mano del alcalde de Peñafiel, Roberto Díez, y del vicepresidente de la Diputación de Valladolid, Víctor Alonso, en la amplia oferta gastronómica, cultural y vitivinícola de la provincia y, en especial, de esta zona con una visita al Castillo de Peñafiel y al museo provincial del vino.
El viaje culminó con una visita a la DO Cigales, y una cata magistral en el Consejo Regulador, dirigida por el Presidente de la DO, Pascual Herrera, con una posterior visita turística al municipio de Cigales para conocer la recientemente aprobada ruta del vino de Cigales.
“Este grupo es un ejemplo más de la clara vocación internacional de la Escuela, que continúa formando a profesionales de todo el mundo que acuden a nuestro país en busca de conocimiento, técnica y producto, y del constante papel de promoción que realiza la entidad a través de estos programas formativos, un escaparate único para que los productos de Castilla y León consigan conquistar nuevos mercados y un claro ejemplo dela consolidación de la Marca España”, aseguran los organizadores.