Herrera llama a la «normalidad» en el consumo de productos cárnicos
La DO Carne Morucha no da «ninguna credibilidad» al informe de la OMS
El presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, llamó ayer la «normalidad» en el consumo de carnes rojas y de productos cárnicos procesados, frente a la advertencia de la Organización Mundial de la Salud (OMS)de que estos alimentos pueden aumentar el riesgo de padecer cáncer de colón. «Más allá de la alarma de algún titular, en el fondo el informe nos dice que hay que realizar una variedad variada y moderada. Y hay que recalcar además que todas las industrias cárnicas de Castilla y León están sometidas a controles exhaustivos», indicó.
Más crítico con la OMS, el director técnico de la Denominación de Origen ‘Carne de Morucha de Salamanca’, Eloy Vaquero, aseguró a Ical que no «dan ninguna credibilidad» a la opinión de los 22 expertos de la OMS. Asu juicio, «no son informes muy serios ni contrastados», ya que están basados solo en el análisis de artículos científicos publicados sobre el tema «y no en estudios amplios realizados en la población, o con un conocimiento exhaustivo del mercado de la carne», señaló Vaquero.
El secretario de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de Ávila, Pedro Herráez, aseguró por su parte que se puede producir un descenso en las ventas por el estudio. Herráez diferenció entre carne procesada (como bacon o salchichas) y carne de ternera. «Nuestro producto no es un procesado: es carne fresca que además no se puede congelar por su Denominación de Origen», añadió.
