Las denominaciones del vino y su realidad paralela

Aunque parezca insólito, las Denominaciones de Origen paren vivir cada día más ajenas o en una realidad paralela a lo que es su esencia, el vino. Y sobre todo los viticultores y los bodegueros que son lo que han construido a través de 13 marcas la admirable región vinícola que es Castilla y León. Mientras viticultores y bodegueros, lo que conocen la viña y pisan la gavia lamentan las elevadas pérdidas por las heladas, especialmente en la zona de Burgos, el presidente de Ribera de Duero, Enrique Pascual, trató ayer de minimizar el desastre ocasionado por la adversa meteorología. Pero la realidad es tozuda y negarla es de necios. Allá cada cual. Pero los viticultores no mienten porque son los que se la juegan. Y estas afirmaciones, seguidas por otros rectores de denominaciones, se hicieron además en el curso del vino que organiza la Universidad Europea Miguel de Cervantes. El presidente de Cigales, Julio Valles, tal vez crecido por lo que escuchaba, llegó incluso a alardear que "los años de peores heladas han sido los de mejores cosechas". Ahora que se lo explique a los viticultores y bodegueros que sostienen la DO a la que él llegó tras el fallecimiento de Pascual Hererra, como presidente externo porque nadie quería asumir el reto de sustituir a una persona con la trayectoria de Pascual Herrera.