Pinchos al Cigales
LA ASOCIACIÓN Ruta del Vino Cigales, que implica a empresarios y municipios de la ribera del Pisuerga, viene dando muestras de dinamismo creciente en su afán por promocionar los caldos de la tercera denominación de origen vallisoletana. Para ello, estrena el verano con la segunda Ruta de Pinchos al Cigales, que nos propone un recorrido de picoteo con doce estaciones, que va desde Fuensaldaña a Trigueros del Valle y desde Dueñas a Cabezón de Pisuerga. El objetivo es mostrar las posibilidades que brinda el uso del vino en las elaboraciones culinarias, ofreciendo su degustación conjunta, y de paso acercar a los curiosos la variedad de propuestas de la docena de bares y restaurantes rurales que participan en la ruta.
El pasado fin de semana Cigales reunió en el castillo de Trigueros del Valle a representantes de las denominaciones de origen de Castilla y León para abordar conjuntamente las estrategias de defensa y promoción del vino. Desde Arribes o Sierra de Salamanca, Arlanza, Valles de Benavente, Tierra de Zamora o Valtiendas, hasta los clásicos Bierzo, Ribera del Duero, Rueda o Toro. Llevaban sin tener un encuentro de este tipo, para contrastar criterios y compartir experiencias, desde hace ocho años, cuando fueron convocados por la consejera Silvia Clemente, que entonces estrenaba responsabilidad con el sector. En esta ocasión, el promotor fue Pascual Herrera, presidente de la denominación de origen Cigales.
Una y otra convocatoria revelan inquietud y dinamismo entre los empresarios y municipios vinculados con el vino y con el turismo de las riberas del Pisuerga. Una efervescencia que este fin de semana propone un recorrido gastronómico guiado por las torres de sus iglesias y de sus castillos. Desde la emblemática catedral del vino cigaleña, a los templos monumentales de Fuensaldaña, Mucientes, Trigueros, Dueñas, Valoria y Cabezón. Entre una y otra orilla, discurre con sosiego el Pisuerga y arbolado el Canal de Castilla, que enlaza con sus caminos de sirga Valladolid y Palencia.