Sopa de cebolla

En cada cucharada de esta sopa, cuyo origen se haya en el recetario francés, encontramos siglos de historia al tratarse de un clásico de la gastronomía. Si bien es cierto que esta sopa no se ha infiltrado en nuestros recetarios de forma similar a como lo han hecho otras elaboraciones francesas, la técnica para su elaboración sí que ha influido en numerosas recetas.