De cangrejo azul del Pisuerga a rojo, y palentino

El cangrejo de intenso color azul que el pasado domingo fue pescado en aguas del río Pisuerga, en el límite entre las provincias de Valladolid y Palencia no era un Cangrejo azul de Florida ( Procambarus alleni) como así se pensó en el momento sino un cangrejo rojo americano (Procamburus clarki) como se desprende de los análisis realizados a este cangrejo en el vallisoletano Centro de Recuperación de Animales Silvestres, (CRAS) por los servicios de biología e investigación de la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Castilla y León.

El cangrejo 'rojiblue' capturado por el pescador Carlos García en una jornada cangrejera mantenía un intenso color azul que hizo saltar la Red de Alertas cuando se tuvo conocimiento a través de este diario de esta captura y así, este servicio de vigilancia de la propia Junta trató de localizar de forma inmediata al pescador para que le proporcionara todos los datos posibles sobre esta rara pieza y captura.

Fue este mismo diario EL MUNDO DEL CASTILLA Y LEÓN quien puso en contacto al pescador con el servicio territorial de Medio Ambiente de Palencia, ya que el cangrejo fue pescado en estas aguas, muy cerca del límite con Valladolid.

Carlos García desveló el lugar de su pesca y entregó el cangrejo vivo a la guardería para un exhaustivo análisis que determinó que se trataba de un cangrejo rojo americano, pero con un fuerte tono azulado provocado, posiblemente, tras haber sido mantenido el cangrejo en cautividad en un acuario y posterior y posiblemente ser soltado al río. Según señala un informe existente en la Casa del Río del Museo de la Ciencia de Valladolid, publicado por Guillermo Gutiérrez López, estudiante en práctica en el Museo de la Ciencia en Valladolid en grado de biología en la Universidad de León, “el color rojo que da nombre a este cangrejo se debe aún carotenoide que se encuentra en su caparazón. Este pigmento o molécula se llama astaxantina (“asta”: cangrejo) y es un pigmento orgánico.

La astaxantina se puede encontrar libre (carotenoide) o asociada a una proteína (carotenoproteína). En su estado libre es roja pero cuando se asocia con la proteína el color que refleja, y que por lo tanto vemos, es el azul.

La astaxantina se une a la proteína para evitar su degradación ya que esta molécula solo se encuentra cómoda en unos rangos de luz, oxígeno, temperatura y acidez determinados. Si cualquiera de estos parámetros se modifica la astaxantina deja de ser estable y tiene que formar la carotenoproteína azul para no desaparecer.

En la Casa del Río estos parámetros, aunque son parecidos, no son exactamente iguales a los que podemos encontrar en las aguas del Pisuerga, Duero, Esgueva… por lo que en el acuario el caparazón deja de ser rojo para tomar en un bonito tono azulado”.

De los factores anteriormente nombrados, los que más influyen en su degradación son la luz y el oxígeno. La luz de los acuarios de la Casa del Río no es la natural y el oxígeno de estos se encuentra en su concentración máxima, por lo que no es descabellado suponer que son estos los factores que hacen que nuestros cangrejos cambien de color con las primeras mudas cuando se encuentran en un acuario.

Camarón y cangrejo nadan parejoDESDE LA OTRA ORILLA