Copiso se marca ahora el reto de la producción ecológica

La cooperativa Copiso, que aglutina buena parte de la actividad agroganadera de la provincia de Soria, está dando los primeros pasos para entrar en la agricultura y la ganadería ecológica, con la intención «a medio o largo plazo de cerrar un círculo productivo agrícola y ganadero, hasta llegar a la mesa, propiciando acuerdos -incluso- con otras empresas o sociedades», continuando así la estrategia seguida hasta ahora en su actividad. Así lo indicó su director gerente, Andrés García, que reconoce que «el interés es grande», en una provincia en la que este año hay 1.864 hectáreas certificadas de ecológicas y 22 productores, según los últimos datos facilitados por el Servicio Territorial de Agricultura. Si, además, la Comunidad, con 43.000 hectáreas, apenas alcanza el 2% de la superficie ecológica de España, parece claro que las grandes cooperativas de la región, entre las que se encuentra Copiso, tienen mucho trabajo por delante en la agricultura ecológica. De hecho, fue una de las directrices planteadas el año pasado con motivo del 50 cumpleaños por el propio presidente, Francisco Javier Blanco.

Las visitas del Consejo Rector a la provincia y el interés de algunos socios por asistir a ferias ecológicas, como la de Nuremberg, o a explotaciones de productores, así como los contactos y reuniones con algunas empresas, están ayudando a acercar la agricultura ecológica a la cooperativa. «Es una tarea larga y un cambio importante el paso a la agricultura ecológica. Antes tiene que haber una concienciación, un proceso de cambio de mentalidad, una formación, y unas condiciones de comercialización que haga interesante el cultivo ecológico, especialmente en los cereales de secano, que es lo que más se cultiva en Soria», explicó Andrés García. «Nuestro socio es un agricultor muy profesional, quiere hacer las cosas bien, y exige seriedad y rentabilidad», añadió. En Copiso ya hay socios agricultores operadores ecológicos reconocidos por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (Caecyl), que han llegado a la agricultura ecológica de forma casi casual, condicionados por la baja productividad de sus tierras. Pero precisamente, la menor productividad es uno de los condicionantes que más favorecen la apuesta por la agricultura ecológica. Una circunstancia que puede animar a muchos agricultores sorianos, ya que la productividad de muchas zonas cerealista de la provincia es escasa.

Un agricultor de cultivo ecológico de Copiso que lleva cuatro años como operador ecológico en fincas de la zona del municipio de El Cubo, recalca que la expansión de la agricultura ecológica va a depender de su rentabilidad económica, «que es lo que mira el profesional del campo, y de lo que vive. Yo continúo porque es rentable». Con producciones de más de 2.000 kilos por hectárea es muy difícil el paso a lo ecológico en las actuales condiciones, apunta el agricultor soriano, que ha alcanzado cosechas de 2.000 kilos en el mejor de los casos, con la utilización de algún abono autorizado para la agricultura ecológica.

La rotación de cultivos es otra de las claves en este tipo de agricultura. En este caso concreto se hace con el cártamo (una herbácea oleaginosa) y el centeno, para compensar los nutrientes del suelo. La rentabilidad de la agricultura ecológica, en el caso del cereal, llega por los menores costes de producción, al no utilizar fitosanitarios y fertilizantes químicos, por un mayor precio del producto, y por la subvención que se recibe, según el agricultor consultado.

No obstante, advierte que el futuro de la agricultura ecológica lo marcarán «como siempre, los políticos, que son los que -en realidad- dirigen y orientan buena parte de las decisiones de los agricultores, conforme a las políticas agrícolas que desarrollan e impulsan. Todo dependerá de las condiciones que pongan para el cultivo ecológico, de las ayudas y subvenciones…, y de los precios del mercado. Ahora mismo, es cierto que se paga más, aunque no tanto como se debería; y la comercialización es todavía un mercado muy cerrado, con compradores contados y posibilidades muy limitadas».

El gerente de Copiso afirma que sin agricultura ecológica no puede haber piensos ecológicos ni, por tanto, ganadería ecológica, destacando así la trascendencia de la agricultura ecológica, paso previo para poner en marcha posibles proyectos de ganadería ecológica, como el porcino ecológico, teniendo en cuenta que la cooperativa soriana es un referente nacional de producción porcina.

Precisamente porque Copiso cree que el futuro de la agricultura y la ganadería pasa por no desentenderse de la agricultura ecológica, a la vista de la evolución del importante crecimiento del consumo de los productos ecológicos, muy especialmente en países del norte de Europa, pero también en el conjunto de Europa y en otras zonas del mundo como América o China, ha celebrado con sus socios una jornada informativa sobre producción ecológica en Castilla y León, organizada por la Junta.

Junto a la información técnica de la legislación, el control y la certificación que hace la Administración regional conforme a la normativa europea y española existente, los 80 asistentes -en su mayor parte agricultores y ganaderos- analizaron la situación de la agricultura y ganadería ecológica en una intensa mesa de experiencias, con la participación de varios representantes de empresas, productores e industria transformadora.

El representante de Soria Natural, Alberto Bartolomé, destacó la presencia de los productos de Soria Natural, por el creciente protagonismo que tienen los productos ecológicos y naturales en la sociedad. En este sentido, Jesús Ochoa, de la cooperativa ARAE de productores ecológicos de Castilla y León; y Clemente Garcés, productor turolense y representante del Grupo Térvalis, insistieron en las oportunidades y en la rentabilidad que ofrece la agricultura ecológica, animando a los agricultores sorianos y a los socios de Copiso a conocer y a realizar este tipo de agricultura. Además, el empresario soriano Jaime García, de Harinas García del Valle de San Esteban de Gormaz, se refirió a la gran demanda que hay de harinas ecológicas, para abastecer las demandas del mercado español; y el director de la Fundación Soriactiva de Caja Rural de Soria, Anselmo García, ofreció una fotografía de la situación de la agricultura ecológica de España, que cuenta con grandes expectativas de expansión porque -entre otros motivos- el futuro de la PAC pasa por políticas de apoyo a la agricultura ecológica, dentro de un marco de apuesta a un desarrollo rural más sostenible.

EL VACUNO DE EXTENSIVO TAMBIÉN QUIERE SER ECOLÓGICO

Los ganaderos vacunos de Pinares, presentes en la jornada informativa que celebró Copiso sobre producción ecológica, trasladaron a la mesa de debate la inquietud existente en la comarca de Pinares, las dificultades que pone la administración para certificar, como pastos ecológicos, los montes de titularidad pública, numerosos en Soria. Remarcaron la necesidad de que la Administración regional encuentre fórmulas para que una ganadería tradicional de extensivo, y cuyo paso a ganadería ecológica sería muy sencillo, porque prácticamente ya lo es con los pastos del monte, pueda encontrar la manera de poderse certificar como ecológica, poniendo en valor esa carne y esa actividad ganadera, muy importante en numerosos municipios sorianos.