Mañueco: "Sois un ejemplo del trabajo bien hecho y sabéis el esfuerzo que supone alcanzar la excelencia"

«Estamos muy orgullosos de vosotros». Así resumió el presidente de la Junta, Alfonso Fernández Mañueco, la admiración y el reconocimiento del que son merecedores, a su juicio, los 14 ganadores de los premios La Posada de El Mundo de Castilla y León y que ayer se entregaron en una gala celebrada en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid. «Sois un ejemplo del trabajo bien hecho», dedicó el jefe del Ejecutivo autonómico a los galardonados. «Tenemos que volver a hacer las cosas bien en nuestro país, y vosotros sabéis mejor que nadie el esfuerzo que supone alcanzar la excelencia».

Fue este el discurso de Mañueco, que clausuró la cita, y que comenzó con un recuerdo para los fallecidos y los heridos en el accidente ferroviaria que tuvo lugar el miércoles pasado en Urda (Toledo), además de también «un reconocimiento a quienes de una manera o de otra estuvieron trabajando en las labores de rescate».

En los primeros compases de su intervención, el presidente de la Junta dejó también una reflexión sobre el talento que aglutina Castilla y León. «En esta tierra, a veces, siendo muy generosos, nos cuesta hacer reconocimiento de lo mucho y bueno que se hace», consideró, a lo que agregó que la Comunidad «ofrece al mundo un patrimonio cultural incomparable»

También apuntó Mañueco que «los productos de Castilla y León tienen tradición, tienen prestigio, tienen calidad, tienen innovación y tienen mucha valentía». «Así lo demostráis los 14 premiados en esta edición», agregó, «vuestro esfuerzo, vuestro talento son dignos del mejor de los aplausos y merecen todo nuestro apoyo. Gracias por vuestro gran trabajo», remachó.

Como viene siendo habitual, Alfonso Fernández Mañueco también dedicó una pequeña parte de su discurso de clausura a cada uno de los premiados. Así, apuntó al Premio de Iniciativa Turística del Año, la Fiesta Astures y Romanos de Astorga. «Una fiesta con una personalidad ya propia que tiene a sus espaldas nada más y nada menos que 40 ediciones, y que es una celebración de la historia, de la identidad, del orgullo de pertenecer a Astorga».

Sobre el premio al Restaurante del Año, que recayó en el Restaurante Serrano, también en Astorga, Mañueco destacó que acumula «más de cuatro décadas de buen hacer, dedicación y amor por la cocina, demostrando que se puede innovar por un lado sin renunciar a la propia identidad».

Tampoco se olvidó Mañueco de otros restaurantes premiados, como La Fábrica de Burgos y que derrocha «talento, creatividad y también pasión por la cocina»; el Peñalabra de Cervera de Pisuerga, con «algunos de los mejores platos de la Montaña Palentina»; Las Cabañas, en Peñaranda de Bracamonte, que preserva, «entre otras delicias, las recetas insuperables del tostón».

«Qué decir de la Mona Racha», continuó Mañueco en su repaso a los premiados, de la que destacó que sus locales en Madrid y en Valencia «son un ejemplo del poderoso talento emprendedor leonés». «Cada uno de los restaurantes premiados representáis lo mejor de nuestra hostelería, raíces, profesionalidad, hospitalidad, afán de mejorar y pasión por el producto», agregó el jefe del Ejecutivo autonómico.

Sobre la industria agroalimentaria, dentro de la cual Mañueco destacó el papel de las empresas familiares, mencionó La Hoja del Carrasco, ya que «han conseguido llevar a lo más alto el sabor incomparable del jamón de Guijuelo». De Granjas Redondo, Mañueco celebró que han conseguido levantar en El Barraco, en Ávila, «todo un referente del sector avícola». Y agregó la zamorana Innovachef, que «borda con esmero la fabricación y también la distribución de gastronomía de alta gama para la restauración».

En la siempre ineludible parada en el sector vitivinícola, Fernández Mañueco puso en valor el premio a la Iniciativa Enológica Vitivinícola del año, otorgado a Bodegas Emilio Moro, «uno de los iconos indiscutibles de la Ribera del Duero con un renombre que a lo largo de los años os habéis ganado a pulso».

A Bodegas Emilio Moro atribuyó unos valores que hizo extensivos a otros premiados, como Whisky DYC, «todo un referente industrial en Segovia, donde Nicomedes García puso la semilla de un whisky capaz de competir en calidad con los mejores».

De Dominio D’Echauz afirmó que se trata de «un santuario de la biodiversidad vitícola en Soria», y de la Tonelería Burgos de Nava del Rey, destacó la conservación y modernización de «un oficio centenario con el que incrementáis la calidad de nuestros vinos».

El presidente de la Junta dejo para el final de su intervención el premio a Toda una vida, que en esta ocasión se entregó como homenaje a la familia Sanz Cid, de la bodega Dehesa de los Canónigos. «Sois sinónimo de arraigo, de calidad, de prestigio, sois una familia de creadores de vino con una enorme personalidad, elaborados con uvas rigurosamente seleccionadas y con las técnicas más avanzadas», aseguró Mañueco, que lamentó el fallecimiento de Iván e Irene y dos de sus hijos en un trágico accidente de tráfico este verano. «Estamos con vosotros y nos llena de orgullo esa labor que habéis hecho y esa entereza que demostráis», apostilló.