Los Productos de León se promocionan ante las sociedades gastronómicas de Bilbao

El txoko Bilbotaren Bazkuna acogió este lunes la puesta de largo de los Productos de León en su primera parada de la campaña promocional que la Diputación impulsa en la capital vizcaína. Alrededor de medio centenar de sociedades gastronómicas quisieron compartir la presentación de los alimentos de calidad de la provincia y las artes culinarias del restaurante Cocinandos.

Los caldos leoneses, con las denominaciones de origen Bierzo y Tierra de León, la Indicación Geográfica Protegida Cecina de León y la Asociación de Productores de Queso, que participa por primera vez de esta acción promocional de la institución provincial, fueron los protagonistas de la cita, en la que los asistentes conocieron detalles sobre la provincia, sus vinos, quesos y cecina y después tuvieron oportunidad de degustarlos.

En su intervención, el presidente de la Diputación de León, Emilio Orejas, destacó que esta nueva campaña tiene como objetivo ensalzar en la ciudad vasca “las variadas oportunidades que ofrece nuestra provincia para el sector agroalimentario como un paso más para estrechar los lazos que desde siempre nos han unido”.

“Nos presentamos ante ustedes con la finalidad de invitarles a probar, elaborar y consumir nuestros productos, al mismo tiempo que les animamos a visitar nuestra provincia y disfrutar de la riqueza natural y artística heredada de nuestros antepasados”, añadió. Orejas subrayó que León, como encrucijada de caminos, concilia en su mesa lo mejor de la tierra y de sus fogones salen recetas sencillas, basadas en el mimo del cocinero y en la gran variedad de alimentos y platos de vanguardia, como los que estos días preparan los chefs del Cocinandos, Juanjo y Yolanda.

400 productos

El presidente recordó que León tiene en el mercado más de 400 productos de máxima calidad de cerca de 1.500 empresas que emplean a unas 6.000 personas de forma directa y el sector agroalimentario presenta una futuro prometedor con iniciativas de gran interés socio-económico. Añadió que a la presentación a las sociedades gastronómicas se suma la promoción de Productos de León en el hipermercado Carrefour de Sestao, donde mañana habrá un acto de presentación y una demostración de cocina en vivo.

Asimismo, el restaurante del Hotel Meliá Bilbao acogerá también este martes una Jornada Gastronómica con Juanjo y Yolanda al mando de los fogones en los que se preparará una representación de la oferta de alimentos de calidad de la provincia leonesa. El alcalde de Bilbao, Ibon Areso, acudió a la presentación de los Productos de León, y recordó la “extensa y profunda" relación de León con la capital vasca.

El presidente de la Denominación de Origen Tierra de León, Pablo San José, recordó a los presentes la extensa trayectoria del cultivo de la vid en la provincia y les habló de las variedades leonesas de uva y de los vinos “que se adaptan mucho al gusto de los vascos y de Bilbao”. La secretaria técnica del Consejo Regulador de la IGP Cecina de León, Raquel Factor, habló de “la reina de los productos de León”. Se vende y gusta, remarcó, antes de destacar que “ya no hay nadie que no sepa lo que es la cecina de León y se ha impuesto en un mercado complicado”.

Por su parte, el secretario de la Asociación de Productores de Quesos de León, Jesús María Rodríguez, comentó que el colectivo quiere promocionar figuras de calidad de variedades que ya no se fabrican y que quieren recuperar. “León tiene mucha leche, poca industria quesera y la oportunidad de hacer unos quesos de gran calidad”, concluyó.

Juanjo Pérez, del restaurante Cocinandos, habló a los presentes del botillo del Bierzo, -preparó para la ocasión sandwiches de botillo con espuma de berza- de la lengua curada (con la que elaboró unos dados con foie de pato, pan de especias y pétalos de rosa y de cecina, con la que hizo unos pinchos de bollo preñao con cebolleta y un 'caramelo' de láminas de cecina rellenas de pan y puré de tomate.

Escuelas de maestros

Gerardo Mata, vicepresidente del txoko, fue el encargado de la bienvenida al establecimiento a la delegación leonesa y subrayó que “nosotros siempre recibimos a la buena gente con los brazos abiertos”, señaló. José Luis Robredo, uno de los socios más veteranos del Bilbotaren Bazkuna, ejerció también de anfitrión en el encuentro.

Este txoko es uno de los más antiguos de la ciudad y cumplió recientemente 40 años de vida. Muchos de sus primeros socios eran jugadores del Athletic pero no es cantera deportiva lo que generan estos lugares sino maestros de cocina. Robredo recordó que los grandes cocineros vascos son socios de distintos txokos, de los que sacan ideas e inspiración para muchos de sus platos.