Muere el enólogo leonés César Muñoz a los 55 años
Figura relevante en el mundo del vino, fue asesor de varias bodegas en distintas DO, como la de Ribera del Duero
![César Muñoz. E. M.](https://imagenes.diariodevalladolid.es/files/image_large/uploads/2024/03/14/65f33467412f8.jpeg)
César Muñoz. E. M.
El mundo del vino está de luto tras conocer la muerte del conocido enólogo César Muñoz con solo 55 años, a causa de complicaciones del Covid-19 . El experto, dominador de todos los palos en cuando a elaboraciones de calidad, fue asesor de un buen número de bodegas, entre ellas Montebaco en Ribera del Duero o César Príncipe en Cigales , por nombrar dos asentadas en el territorio de Castilla y León.
Nacido en León en 1967, desempeñó su más larga trayectoria como enólogo de Bodegas Montebaco, en Valbuena de Duero. Estudió en Burdeos (Francia), y fue una gran figura entre los enólogos que defendieron una nueva visión del vino y la recuperación de viejas viñas y variedades autóctonas. Era célebre como gran conocedor de todas las variantes de la uva tempranillo , aunque prestaba atención «a las variedades minoritarias o recuperadas del olvido y a su adaptación a diferentes zonas», había dicho en declaraciones que recogió Proensa. Él defendía que, además del interés comercial, esas variedades pueden servir «para mejorar nuestros vinos y para adaptarnos al cambio climático».
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Castilla y León
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A finales de los noventa formó parte del equipo de Leda Viñas Viejas (VT de Castilla y León) y fue el creador y hasta ahora asesor de César Príncipe, vino emblemático de modernidad en la DO Cigales. Además, era asesor de Bodega Statvs (DO Lanzarote) y del proyecto de Miguel Domecq (DO Jerez). Desde 2015 era asesor externo del Grupo Chivite (DO Navarra, DOC Rioja y VT 3 Riberas), según la misma fuente.
Desde que se conoció la noticia, esta medianoche, las redes sociales se han llenado de mensajes de condolencia . La cuenta de Ribera del Duero en Twitter ha publicado: «La Ribera del Duero despide a un gran hombre, gran profesional, y gran amigo. Triste y doloroso adiós a César Muñoz, que nos deja demasiado pronto. Nuestro abrazo a su familia y a Montebaco. DEP».
Por su parte, una de las publicaciones más prestigiosas del sector, Guía Peñín, aseguró en su cuenta en la red social: «Consternados por la noticia. Ayer nos dejó César Muñoz, enólogo de Montebaco y asesor del Grupo Chivite a los 54 años de edad víctima de una complicación provocada por la Covid 19. Lamentamos la pérdida de César Muñoz, enólogo de gran referencia en nuestro país».