Una patología infecciosa, posible causa de la muerte de la leonesa en el Riff
Las setas que sirvió el restaurante valenciano eran de un proveedor leonés y procedían de China
Puerta de entrada al restaurante Riff en Valencia, que permanece cerrado durante estos días.-AFP
La investigación que analiza las causas por las que una mujer de Benavides de Órbigo (León) falleció la pasada semana en el restaurante Riff de Valencia apunta a que su muerte se pudo producir por una patología infecciosa, según fuentes de Salud Pública de Castilla y León.
El juzgado está investigando la causa de su fallecimiento para comprobar si existe relación de causalidad entre su muerte y la comida, donde todo apunta a unas setas. Aunque de momento se baraja la infección después de que el resto de los intoxicados en el restaurante valenciano con Estrella Michelin solo sufriera una leve intoxicación. Todos, cerca de 30 personas, fueron de carácter leve y cedieron en unas horas, salvo en el caso de la mujer leonesa de 46 años, que falleció a las cinco de la madrugada, unas 13 horas después de haber tomado el menú degustación.
No obstante la investigación sigue abierta y en los próximos días se podrían saber las causas definitivas después de que el Servicio Territorial de Sanidad de León haya trasladado toda la documentación derivada de la inspección a la consellería valenciana, donde el Juzgado de Instrucción número 1 instruye la causa abierta por este caso. Lo que sí se sabe es que las setas que posiblemente provocaron la intoxicación procedían desde una empresa asentada en el sur de la provincia de León y que fueron enviadas desde China.
La empresa leonesa retiró por propia voluntad una partida similar de setas y encargó a una empresa exterior su análisis. Así, el pasado jueves la Conselleria de Sanidad de Valencia pidió a un informe administrativo a todos los proveedores del restaurante, de manera que al tener conocimiento de que las setas se distribuían desde León, la Consejería de Sanidad de la Junta delegó en la delegación territorial. También veterinarios de la Junta acudieron a la empresa proveedora de setas, donde procedieron a realizar una inspección y a requerir documentación, que el viernes fue enviada a Valencia y con la que se comprobó que la empresa nunca había tenido ningún tipo de problema similar. Además, como estas setas se distribuyeron por otros puntos del país se puso en marcha un protocolo de alerta para retirar todo el producto servido. La Consellería de Sanidad aún no tiene los resultados de las muestras.
Todo apunta a que fuera el arroz meloso con setas de la variedad de las colmenillas el causante del brote de toxiinfección, aunque no el único. Las colmenillas están reguladas como especies comerciales y pueden comerse tanto frescas como rehidratadas. Ahora bien, al volver a hidratarlas hay que desechar el agua porque es en este líquido donde liberan una toxina. Por su parte, el restaurante Riff, capitaneado por el chef Bernd H. Knöler, permanece cerrado el público hasta que no se esclarezca el caso.