Herrera anuncia formación en ovino para ir al mercado musulmán y judío
Anima al sector a fortalecerse a través del cooperativismo en las fases de producción
El presidente de la Junta, Juan Vicente Herrera, y la consejera de agricultura, Milagros Marcos, visitan la empresa Moralejo Selección en Coreses.-ICAL
La Junta de Castilla y León implantará formación en el sector del ovino para la obtención de certificados Halal y Kosher con el objetivo de favorecer el crecimiento de las exportaciones a través del abastecimiento a los mercados musulmanes y judíos, en los que la industria cárnica zamorana Moralejo Selección ya se abrió camino exportando el 30 por ciento de su producción al disponer de dichas certificaciones. Este es uno de los aspectos del sector que destacó ayer el presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, durante su visita a la provincia de Zamora, donde apuntó cómo se pueden superar los retos del este ámbito productivo, informa Ical.
No en vano, Castilla y León el peso del sector ovino en el conjunto de España es incuestionable, ya que los tres millones de ovejas registradas en la Comunidad autónoma suponen el 19 por ciento del censo nacional y es la primera productora de carne y leche de oveja del país. Y dentro de la región, Zamora es la provincia con mayor capacidad de producción: 675.000 cabezas, que representan el 22 por ciento. Además, el valor de la producción en la fase primaria asciende a 535 millones de euros, lo que supone el diez por ciento de la producción final agraria y el 20 por ciento de la producción animal.
Producción
Por lo que a producción láctea se refiere, Castilla y León representa el 62 por ciento del total nacional, con 275 millones de litros producidos en las 3.000 explotaciones existentes, asentadas sobre una importante base cooperativa. El sector cuenta con 36 cooperativas que comercializan más de la mitad de la producción, cuyo principal destino es la industria quesera. En el apartado cárnico, de los mataderos de Castilla y León salen 29.000 toneladas, lo que supone el 25 por ciento de la producción española. El 60 por ciento de los corderos sacrificados en la Comunidad autónoma son lechazos, lo qu ela convierte en líder en este segmento en el ámbito nacional. El sector también registra datos importantes en el apartado de las exportaciones, con 21,8 millones de euros en 2015.
En los ocho primeros meses de 2016, experimentó un crecimiento del 21 por ciento con respecto al año anterior. Los principales países de destino de la carne de ovino de Castilla y León son Francia, Italia, varios países árabes e Israel, además de Hungría, Portugal, Alemania y Bélgica.
En declaraciones a los periodistas, Juan Vicente Herrera animó a los integrantes del sector a «fortalecerse» a través del movimiento cooperativo en las fases de producción y comercialización, ya que el asociacionismo agrario permite incrementar el poder negociador que tiene la parte productora en el conjunto de la cadena agroalimentaria. Para ello, la Junta ha puesto en marcha el Plan de Acción en Cooperativas Agroalimentarias, también se ha impulsado la figura de las entidades asociativas prioritarias y se ha creado una línea específica para la fusión de cooperativas.
El resultado de estas acciones y la propia iniciativa del sector ha llevado a que el ovino sea uno de los subsectores ganaderos más cooperativizados. De hecho, el volumen comercializado por este sector a través de las cooperativas de Castilla y León representa el 52 por ciento de lo que aporta a la producción final agraria de la Comunidad. En este sentido, el presidente de la Junta se refirió al Consorcio de Promoción del Ovino, con sede en Villalpando, como una iniciativa «extraordinariamente relevante», según dijo. «Ellos han entendido muy bien esa cultura de la unión y de la fortaleza».