Los maestres de cocina reconocen a Herrera y a Dionisio Miguel Recio por su colaboración con la gastronomía de la Comunidad

La Asociación de Maestres de Cocina de Castilla y León premió al presidente de la Junta, Juan Vicente Herrera, y al político Dionisio Miguel Recio -fallecido el pasado 9 de diciembre- por su labor de promoción y contribución de la cocina de la Comunidad. La consejera de Cultura y Turismo, María Josefa García Cirac, que recogió la distinción en nombre del jefe del Ejecutivo autonómico, que se encontraba en el funeral por el torero Víctor Barrio, calificó estos galardones como un “aliciente" para seguir trabajando "de la mano" y seguir apostando por la gastronomía.

Durante la comparecencia ante los medios, la titular de Cultura también reconoció la colaboración existente entre los sectores público y privado, tarea para la que se constituyó la Mesa de la Gastronomía de Castilla y León el pasado viernes. Como aseguró García Cirac, esta figura turística trabaja “por una estrategia nacional e internacional de promoción de nuestra gastronomía”, a la que definió como un “referente” en el atractivo turístico de la Comunidad.

La Asociación de Maestres de Cocina está representada en esa Mesa por su presidente, César Boal, para el que era “muy importante” premiar a alguien como Dionisio Miguel, hombre ligado a la gastronomía de Castilla y León y relevante por su cocina. Respecto al presidente de la Junta, Boal explicó que con Herrera existía “una deuda” por el apoyo que la Junta ha prestado siempre a la Asociación. Después del tiempo que lleva en el cargo, la Asociación creyó necesario premiar “la valía” del presidente Herrera y “lo que ha hecho por la Comunidad”, en palabras de Boal.

Situación estable por la crisis

La Asociación de Maestres de Cocina de Castilla y León celebró con la entrega de sus premios los 25 años desde su creación. A lo largo de ese tiempo, este colectivo trató de llegar a comarcas y espacios en los que se cuidara “la materia prima y la cocina de Castilla y León”, explicó su presidente. En la actualidad, la Asociación cuenta con casi 50 maestres de cocina, a los que se unirán otros dos o tres gracias a la entrada en ella de nuevos restaurantes, declaró Boal.

De acuerdo con el presidente de la Asociación, esta última experimentó un “crecimiento exponencial” a lo largo de su trayectoria. Este progreso se detuvo por el impacto de la crisis económica, que estabilizó los números del colectivo, según afirmó Boal. Sin embargo, el máximo representante de los maestres de cocina de la Comunidad aseguró que su Asociación gastronómica seguirá buscando personas que tengan “algo que aportar” a la gastronomía de Castilla y León, asó como “establecimientos con solera, prestigio y una cierta fama”.